A qui no li agraden els rotllos de menjar casolans amb la seva aroma de llevat i textura suau i atractiva? Honey and buttermilk s'uneixen per afegir un sabor i una textura addicional a aquests rotllos rarsos.
Els rotllos de llard de llet es poden coure en qualsevol forma que vulgueu. Utilitzeu tasses de muffin, estris de forn o paelles per als rotllos. Com la majoria dels pans, aquests rotllos es congelen molt bé. Simplement embolicar i congelar a les bosses de congelador i fer-ne unes quantes quan les necessiteu.
El que necessitaràs
- 5 1/2 tasses de farina a tot ús (25 unces)
- 2 tasses de llet de llet (16 unces)
- 1 cullerada d'llevat instantani
- 2 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades de mel
- 2 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1 ou gran
- 1 cullerada d'aigua
Com fer-ho
- En un bol gran de barreja o el bol d'un batedor de peu, combineu la farina amb finalitats propis, el llevat instantani, la mel, la sal, la llet de mantega i la mantega. Barregeu els ingredients a mà o amb el ganxo de massa fins que estigui ben combinat. Augmenteu la velocitat de la mescladora a mitjà i vagueu durant uns 10 minuts fins que la massa estigui suau i elàstica. Alternativament, moveu la massa a una superfície lleugerament enharinada i amasar-la a mà durant uns 10 minuts, fins que estigui suau i elàstica. Espolvoreu amb petites quantitats de farina per evitar que s'adhereixi la massa a mesura que s'admeneu.
- Col·loqueu la massa en un recipient gran i generosament bullit i gireu perquè tots els costats de la massa estiguin lleugerament recoberts amb la mantega. Espolvorear amb una mica de farina, tapar-la amb un embolcall de plàstic i deixar que la massa s'aixequi en un lloc càlid i sense escaig d'aigua durant aproximadament 1 1/2 a 2 hores. Hauria de ser de doble a granel.
- Agafeu la massa a una superfície lleugerament enharinada, amasar-la unes quantes vegades i després donar forma a la forma desitjada. Per als rotllos de pa, es forma en 24 boles formades amb força. Enrotlleu els rotllos de manera uniforme en una paella de 13x9x2 polzades lleugerament mesclada. Hi haurà una mica d'espai entre les files. Alternativament, després de dividir la massa en 24 peces, dividiu cada peça en 3 peces, introduïu-les en boles i col·loqueu 3 boles en cadascuna de les 24 tasses de muffins.
- Vegeu les instruccions de Fine Cooking per formar boles de massa per a rotlles de sopar.
- Tapa la paella amb una tovallola de te i deixeu que la massa estigui durant uns 30 a 45 minuts, o fins que la massa s'hagi duplicat a granel.
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Traieu la tovallola del teixit dels rotllos.
- Combineu l'ou amb 1 cullerada d'aigua i bata per barrejar.
- Raspeu les copes dels roons suaument amb rentat d'ou, escampeu-ho amb llavors de rosella o llavors de sèsam, si ho feu servir.
- Escalfeu els rotllos durant uns 18 a 22 minuts, o fins que estiguin ben castrats. La temperatura interior s'ha de registrar al voltant de 185 ° F a 190 ° F.
Consells d'experts
- El rentat d'ou amb un ou sencer fa que els cims estiguin brillants mentre els mantingui tous. Si voleu una part superior cruixent, bata una clara d'ou amb l'aigua.
Potser també t'agrada
- La dotzena d'un forn: roda de sopar casolana
- 8 increïbles pastissos sense amasar
- 20 receptes casolanes febles i casolanes del sud de la Biscuit
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodi | 695 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |