Els hors d'oeuvres (pronunciats "o-DERVS") són petits objectes d'un o dos bocins que se serveixen abans d'un sopar, generalment acompanyats de còctels o en lloc de sopar en un còctel on no se serveix un sopar complet .
Els hors d'oeuvres es poden servir a la taula o passar-los a les safates entre els clients. Tingueu en compte que la paraula aperitiu s'utilitza indistintament amb la paraula hors d'oeuvres, que pot generar confusió en els casos en què s'entén per a l'aperitiu de la paraula el primer curs d'un àpat.
No hi ha regla dura i ràpida, però en general, se serveix un hors d'ous abans d'un àpat, i un aperitiu és part d'un àpat.
Tingueu en compte que, tècnicament, la paraula hors d'oeuvre, sense un 's' al final, es pot utilitzar per indicar la forma singular i també plural de la paraula. Però a Amèrica, almenys, és normal dir que hors d'oeuvres (plural) significa més d'un.
Tipus d'Hors d'Oeuvres
Hi ha algunes categories generals d'hors d'oeuvres. Els canapès són una espècie d'hors d'obra construïda amb base de pa, pastisseria, galetes o alguna cosa semblant, amb algun tipus de propagació com el formatge crema o la mantega amb sabor , i després un tapat. La cobertura pot ser pràcticament qualsevol tipus de carn, marisc, vegetal, fruita, etc.
Un altre tipus d'hors d'oeuvres serien petits objectes servits en un broujo, palo o escuradents, com ara gambetes a la graella, broquetes de boví de satai o broquetes de formatge i fruita. Petites closques de pastisseria plenes d'ingredients salats o dolços també serien una mena d'hors d'oeuvre.
També es poden considerar horts d'oeuvres plats de Crudité o fins i tot salses amb galetes o patates fregides. De fet, un simple bol de fruits secs podria considerar-se un hors d'oeurve si es servia amb begudes abans del sopar.
Realment no hi ha cap límit per a quin tipus d'article es pot considerar una obra d'hivern, sempre que sigui petit (una o dues mossegades) i es serveix abans d'un sopar o en lloc de sopar en un còctel.
Més exemples hors d'oeuvre:
• Ous diabòlics
• Gougeres
• Olives marinades amb cítrics
• Rolls de primavera vegetarians