Un canapé (pronunciat "can-a-PAY") és un tipus d' hors d'oeuvre , o un menjar petit i fàcil de menjar, tradicionalment servit abans del sopar, generalment acompanyat de còctels. Aquests aliments de les dits es feien consumir tot en una mossegada i amb una sola mà. Algunes persones poden utilitzar el terme hors d'oeuvres i canapé indistintament, però un canapé és un subconjunt particular d'hors d'oeuvre que es fa tradicionalment amb una base d'un petit tros de pa amb diversos ingredients.
Els canapès moderns poden utilitzar una galleta, una petita panqueque (anomenada blini) o fins i tot una closca de pastisseria com a base.
A ningú li agrada intentar fer malabars amb una beguda i una mala experiència, cosa que explica perquè els canapès es van fer tan populars. El pa actua com una mica de plat comestible que es menja sense por a les molles o el vessament. A causa de la seva popularitat a happy hours canapé són sovint salats o espècies per animar els clients a beure més. No obstant això, per a les vostres festes, podeu fer canapès que satisfaci les necessitats de gairebé qualsevol requisit dietètic.
Crostini
Crostini és una variant italiana de canapé que té una base feta de làmines fines d'una baguette estreta que no pas un pa tallat. Molt sovint estan acompanyades de carns deli com Proscuitto o salami emparellades amb diversos formatges. Bruschetta servit en crostini és segur que complau a qualsevol gent.
Feu el vostre propi canapè
Una de les meves formes preferides per fer bases de canapé és mitjançant l'ús de talladores estriats per tallar rondes de rodanxes de pa blanc o de blat.
El tallador de dues polzades acostuma a ser correcte, i depenent de la mida de la vostra llesca de pa, podeu tallar tres o quatre bases de cada llesca. Assegureu-vos que us quedeu dins de les costelles en tallar les bases. Si us sentiu més capritxosos, sempre podeu utilitzar talladores de galetes amb forma de dues polzades.
Els talladors de galetes són una manera divertida d'afegir una mica de personalitat a la vostra propera festa de còctel.
Una vegada tallades les rondes, ordenem-les en un forn i torrar-les al forn a 350 F durant cinc minuts més o menys. No vol que les seves rondes siguin cruixents, el torrat és només per a que les faci més sòlides, de manera que no comencen a caure ni es posen caient quan algú ho recull.
A continuació, voleu difondre les rondes amb mantega o maionesa o amb una fina capa de formatge crema; això afegeix sabor i humitat al plat. La dispersió també constitueix una barrera entre el pa, i suposa evitar que el pa es posi excessivament humit.
Finalment, arribem a la part superior. Els canapès es poden carregar amb carn, peix, formatge, caviar o algun altre salat. Si fos jo, segurament aniria amb caviar. La carn pot ser filet de porc, pernil o llagosta o gambeta. Com més luxós, millor. Acabeu les canapès amb un guarnició. Sovint, l'adorn és el que realment estableix un canapé veritablement exquisit. En general, és una cosa petita, com cebes picades, herbes o pebrots vermells.