Aquests aromes de llevat i herbes salades són una barreja de bacon i herbes, perfecte per fer un rotllo de sopa, o donar forma i coure com sandvitx. Són increïblement deliciosos.
Torneu els rotllos d'herbes i cansalada per sopar d'un dia de festa o per al diumenge, o formeu-los en pastes per esmorzar o esmorzar.
El que necessitaràs
- 1 sobre llevat sec actiu (2 1/4 cucharaditas)
- 1/4 tassa d'aigua tèbia (uns 110 F)
- 1 tassa de llet (temperatura ambient)
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de sal d'api
- 4 cullerades de mantega fosa
- 1/4 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1/4 culleradeta de romaní esmicolat sec
- 1 ou gran
- 3 1/2 tasses
- farina a tot ús, 16 unces (més per pastar)
- 1 cullerada de mantega suavitzada (per al bol)
- De 6 a 8 tires de cansalada (cuita, escorreguda, esmicolada (prop de 1/3 tassa esmicolada).
- 1 ou (i 1 cullerada d'aigua, per a
- rentat d'ou )
Com fer-ho
- En una tassa o un recipient petit, dissoleu el llevat en 1/4 tassa d'aigua tèbia; deixar de banda.
- En un recipient de mescla gran es combinen la llet, el sucre, la sal, l'all en pols, la sal d'api, la mantega fregida, la farigola, el romaní, l'ou i les 2 tasses de la farina. Afegiu la barreja de llevat. Batre fins que estigui suau amb un batut o amb l'enganxi de paletes d'un mesclador. Remeneu la farina restant i el bacó.
- Transferir la massa a una superfície enharinada i amasar-la durant 8 a 10 minuts, fins que la massa sigui suau i elàstica. O bé, utilitzeu un mesclador de peu amb enganxament de massa.
- Mantenir de manera generosa un bol gran. Reuneixi la massa amasada en una pilota i col·loqueu-la al bol. Gireu per revestir tots els costats amb mantega.
- Tapa la tassa amb un embolcall de plàstic i deixa que la massa s'incrementi en un lloc càlid i sense esborrany durant aproximadament 1 1/2 hores, o fins que es dobli a granel.
- Perforçar la massa i tallar-la en 24 peces uniformes. Una escala de cuina és una bona manera de mantenir-los fins i tot de mida. Forma les peces en boles típiques i llises. Disposeu a la paella engreixada. Cobriu amb una tovallola de cuina lleugera i deixeu que els rodets s'aixequin durant uns 45 minuts a 1 hora, o fins que gairebé es dobli a granel.
- Gravi lleugerament una olla de forn de 13x9x2 polzades. Escalfeu el forn a 400 ° F.
- En una copa, bata l'ou i 1 cullerada d'aigua junts per fer un rentat d'ou. Raspoleu lleugerament una mica de la barreja d'ou amb cada rol just abans de coure-la.
- Escalfeu els rotllos durant uns 15 o 20 minuts, o fins que estiguin daurades. Els rotlles s'han de registrar al voltant de 185 F a 190 F quan finalitzin.
Consells d'experts
- Si solen fregir el bacó, intenteu fer-ho. Hi ha menys desordre i esclats, i no tens res a fer sinó esperar el temporitzador del forn.
- Com coure el bacó
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodi | 469 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |