Cornbread és un element bàsic al sud, i cada cuiner té un mètode i una recepta favorits. El pollastre i les boles de massa petita, el chili, el pinto, el gumbo i alguns altres menjars no són iguals si no se serveixen amb pa de motlle. Aquesta és una de les meves receptes preferides, elaborada amb llet de llet i farina de blat de moro blanca. Seguiu juntament amb els ingredients d'aquestes instruccions o imprimiu la recepta Buttermilk Cornbread abans de començar.
Aquestes són les eines que haureu de començar:
bol gran de barreja
petit bol
Cullera de fusta
batut de filferro
tasses de mesura i culleres
Una paella de ferro de 10 polzades o una paella de 9 polzades
Anem a començar!
02 de 08
Combineu els ingredients secs
Diana Rattray
En primer lloc, col·loqueu una cullerada d'oli o escurça en una paella. Si teniu goteig de cansalada, afegiu una mica a la paella per obtenir encara més sabor. Escalfeu el forn a 400 F i col·loqueu la paella al forn per precalentar-la.
En el bol gran, combineu 2 1/2 tasses de farina de blat de moro blanques amb 1 tassa de farina de tot ús, 2 culleradetes de sal, 2 culleradetes de pols de coure i 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi. Utilitzeu una cullera de fusta o batre, remenar per combinar els ingredients.
03 de 08
Combina la llet de mantega i els ous
Diana Rattray En un recipient mitjà, combineu 1 tassa de llet de llet, 1 tassa de llet baixa en greixos o sencera i 2 ous grans. Utilitzeu la batuda de filferro o una cullera de fusta, bata o lleugerament fins que es barregi.
04 de 08
Barrejar en mantega fosa
Diana Rattray Utilitzeu una bata o una cullera de fusta, entre 2 i 3 cullerades de mantega fosa (o oli) a la barreja de llet i ou. Si teniu goteigs de bacó, afegiu-hi una cullerada de drippings fosos en lloc d'una mica de mantega.
05 de 08
Combineu ingredients secs i humits
Diana Rattray
Aboqui la barreja d'ou i llet en els ingredients secs, remenant amb una cullera de fusta fins que els ingredients estiguin ben humits.
Com que la sosa de cocció comença a actuar tan aviat com els ingredients humits s'afegeixen als ingredients secs, assegureu-vos que la paella estigui calenta i preparada per a la massa abans de combinar-los.
06 de 08
Pour Batedor a la paella
Diana Rattray
Amb cura, utilitzant potes o guants de forn, tregui la paella calenta del forn i inclineu la paella per girar el greix als costats. La paella de greix ajustada us ajudarà a elaborar un pa cruixent de blat de moro. Aboqui la massa a la paella oli calenta i estigui uniforme.
07 de 08
Llest per al forn!
Diana Rattray
Posar la paella al forn i coure a 400 F durant 30 a 40 minuts, o fins que estigui ben daurat.
08 de 08
Bosses cuites de blat de moro calents
Foto: Diana Rattray
Aquí hi ha el blat de moro cuit al forn acabat, tallat en falques. Serviu aquest deliciós panet de blat de moro amb un estofat, faves i arròs, pebre picant o servir amb gairebé qualsevol menjar familiar.