24 receptes de marisc holandeses

Les aigües costaneres holandeses es caracteritzen per la vida, amb varietats típiques de peix i marisc, incloent arengada, musclos, verat i gambeta, però també són populars salmó, llenguado i llobarro. La nostra selecció de receptes de marisc holandeses inclou receptes per esmorzar, dinar i sopar, i uns quants aperitius holandesos.

• 01 de 24

  Carpaccio de mussolina gris amb amanida mixta i recepta de vestir verd
  La carn blanca rosada i crua del moll gris crea un elegant arrencador tallat en rodanxes fines, amb una salsa herbàcia verdosa i servit amb verdures mixtes d'amanida.

• 02 de 24

  Lekkerbek es va trobar amb Ravigotesaus (Salsita Deep-Fried amb Salsa de Salsa de Ravigote)
  No es pot perdre 'Lekkerbek', una versió de peix i patates fregides. La recepta utilitza solla a base de bacallà, merla o lluç de blat. Serveixi aquesta delicatessen holandesa fregida amb salsa de ravigote rica en herbes.

• 03 de 24

  Amanida d'arengada en escabetx amb recepta de pomes i patates agra
  Aquesta no és la seva amanida de patates mitjana; Pomes de Granny Smith picants, rave picant i patates encastades amb creme fraîche ofereixen una fulla fabulosa per als sabors frescos de l'arengada en escabetx. Atès que aquesta recepta utilitza arengades escabetxades d'una ampolla, és un gran armari encastat de la botiga. L'arengada escabetxada també és més fàcil de trobar a l'estranger que l'arengada 'maatjes-style'. Aneu a buscar ampolles d'arengades en conserves en llocs web que venen articles d'alimentació holandesos o si visqueu als Països Baixos, només heu de recollir al vostre supermercat o pescador local.

• 04 de 24

  Musclos amb recepta de safrà i gingebre

  Si l'ús del gingebre i el safrà sembla sospitosament modern, us sorprendrà saber que aquesta recepta es basava en un manuscrit culinari del segle XV que es conservava a la biblioteca de la "Koninklijke Academie voor Nederlandse Taal- en Letterkunde" de Gante (la Reial Acadèmia per a Llengua Holandesa i-Literatura).

• 05 de 24

  Receptes de plats fumats
  Res pot ser més simple per a un brunch de luxe que comprar una varietat de peix fumat i presentar-lo als vostres convidats amb galetes o mini creps.

• 06 de 24

  Croquetes holandeses de gambes (Garnalenkroketten)
  Pregunteu a qualsevol Amsterdammer sobre la pastisseria Holtkamp i escoltarà elogis pels seus excel·lents pastissos, galetes, pastissos i aperitius. De fet, aquesta pastisseria és especialment coneguda per les seves croquetes de gambeta. Aquesta recepta ofereix croquetes amb un pa cruixent exterior i un centre ple de gambes especiats i especiats, una veritable oli holandesa.

• 07 de 24

  Receptes de baix de mar picada a la brasa

  El llobarro marí de línia és una fantàstica opció de marisc sostenible per a barbacoes d'estiu. La graella posa de relleu els deliciosos sabors del peix i, al mateix temps, proporciona una nota de fum, l'oli de pinya proporciona una emoció especiada i les unions de coriandre (fulles de coriandre) afegeixen els seus tons aromàtics.

• 08 de 24

  Sola amb la recepta de salsa holandesa (Tongfilets es va trobar amb Hollandaise Saus)
  Aquesta combinació clàssica de llenguado, salsa holandesa i espinacs silvestres és prou elegant per a un sopar o una cuina d'ocasió especial i continua sent una elecció endurientment deliciosa.

• 09 de 24

  Ous remenats amb recepta de gambeta
  Els gambetes són una excel·lent addició als ous remenats, i aquesta recepta fàcil d'ous remenats és ideal per a un dinar de diumenge o un dinar per a dents.

• 10 de 24

  Salmó fumat amb torrada amb salsa de crema agra salada

  Aquest sandvitx de salmó fumat amb cara oberta és enganyosament senzill. Jo dic de forma enganyosa, perquè per fer-ho especial, heu de buscar el salmó fumat de millor qualitat, el pa integral i la crema agra que podeu trobar. Utilitzo ceballets des del meu propi balcó, és impossible trobar-los més frescos, i també escampo unes quantes flors de cirera morada, quan estiguin disponibles. També es poden servir rodanxes de salmó fumat i la meva crema agresalada en pa torrat o galetes com a hors d'oeuvre. Va gloriós amb un got de vi blanc cruixent.

• 11 de 24

  Recepta d'amanida de verat fumada

  Aquesta recepta és com una cruïlla entre una amanida César i una amanida Nicoise, però amb un toc holandès; verat fumat. Té tots els elements que constitueixen un plat excel·lent: alguna cosa cruixent, cremós, dolç, picant, amarg i salat.

• 12 de 24

  Arracades cruixents amb salsa de mostassa (Krokante Haring es va trobar amb Mosterdsaus)
  L'arengada és una forma totalment nova de gaudir dels peixos més estimats dels Països Baixos. Aquest fàcil arrencador de marisc es pot preparar en 20 minuts.

• 13 de 24

  Bass de mar a la graella amb herbes

  En aquesta recepta, el llobarro és ungit amb un saborós all i oli de julivert i després es renta a la brasa en una cistella de barbacoa. El greix a la graella presenta els delicats sabors del peix i afegeix exquisits aromes fumats.

• 14 de 24

  Gurnard del Mar del Nord amb Salsa de raïm Westland
  Una salsa rica en nutrients i saludables de raïms de Westland, tomàquets, ceba vermella, rave, pebrot i julivert contrasten molt bé amb patates fregides de marró del nord i patates noves amb bacó.

• 15 de 24

  Pancakes Star amb peix fumat i tres salses de recepta

  El peix fumat és un estàndard de Nadal a la taula, però aquestes creps en forma d'estrella fan que sigui encara més festiu. A més, podeu fer les pancakes el dia anterior i simplement fer servir un tallador de galetes amb forma d'estrella per fer les formes. Per descomptat, també podeu utilitzar 'poffertjes' o blinis aquí.

• 16 de 24

  Recepta holandesa de sandvitxos de pepino i cogombre

  Aquests bonics sandvitxos combinen cogombre refrescant amb delicioses gambetes holandeses ('Hollandse garnalen'), aquelles mores de color rosa grisenc més originals de les nostres aigües. Més aviat convenient, podeu comprar-los ja pelats, elaborats i cuinats a les peixateries i els supermercats d'arreu dels Països Baixos, però podeu substituir-los fàcilment amb qualsevol gambeta petita o llagostins autòctons de la vostra zona.

• 17 de 24

  Peixos arengats fumats
  Combineu l'arengada fumat amb unes restes de puré de patates, i tindreu pastissos de peix fabulosos que estiguin plens d'àcids grassos omega. Són sempre una afició.

• 18 de 24

  Receptes de truita fumada (Gerookte Makreelpate)

  Equipa aquesta saborosa propagació amb pa farinada per dinar, o serveix-la com a aperitiu en quadrats petits o triangles de pa.

• 19 de 24

  Crema escumosa de sopa de parsnip amb gambes i oli de recepta
  Aquesta recepta de sopa espumosa combina magistralment els nabius amb llagostins (gambeta gegant) i un oli d'herbes saborós. Un excel·lent iniciador de temporada per als mesos de tardor i hivern.

• 20 de 24

  Salmó Pan-Fried amb Witlof, espinacs i fonoll
  Aquesta amanida saludable és suficient per satisfer aquells que senten que una amanida no podria ser un menjar, però encara se sent molt lleuger als seus peus. Amb més de mitja dotzena de verdures mixtes en oferta, fins i tot el més estricte dietista estarà satisfet. I, amb tots els àcids grassos omega omulsius del cor, cortesia del salmó fregit, el cardiòleg també somrirà.

• 21 de 24

  Salmó escalfat amb amanida de patates fresques i amanida de civada

  El salmó és autòcton dels rius holandesos, i encara que no tan abundant com ho fossin una vegada, es pot capturar salmó holandès local als nostres rius avui. Aquesta recepta acaba amb el salmó i la combina amb una amanida de patata i una crema agra de cebolleta.

• 22 de 24

  Sopa de musclos amb recepta de jerez i safrà
  De sabor ric, cremós i subtil, la nostra sopa de musclos fa que un petit entrant atractiu. Ens agrada servir amb rodanxes de baguette francès amb mantega. Francament, no necessita res més.

• 23 de 24

  Filets de mongetes de pollastre Lemony amb amanida de fesol marró i arengada i condiment d'herba
  El pollastre marinat en llimona sempre és una opció popular. M'agrada servir-lo amb la meva amanida de fesol marró i l'arengada i l'herba. Aquí, els ingredients tradicionals holandesos es combinen amb sabors de zesty per obtenir un plat lleuger i modern.

• 24 de 24

  Musclos amb samfire

  Aquest plat combina els musclos amb els coneguts (pastanagues i porros) i els mariscs / samfire no tan familiars i marins que semblen treure encara més el meravellós aroma de l'ozó de l'oceà als musclos.