Sopa de mar simple a la mantega i la salsa d'herba Recepta

La mantega, el julivert fresc i el sabor d'alfàbrega són mariscs de mar fàcilment cuits. Les petxines de mar fresques dolces són ràpides i fàcils de preparar i molt versàtils. El sabor delicat de la mantega i les herbes potencien el sabor de les vieires i no abrumen. Aquest és un plat de 5 estrelles.

Un múscul lateral petit és de vegades encara unit a les vieires. És la peça que els va mantenir units a les seves closques. Comproveu cada vieira pel múscul dur mentre els enjogui. Si veieu que el múscul encara està connectat al costat, simplement feu-lo amb els dits.

Alternativament, podríeu considerar les vieires amb herbes , el que crea un perfil de sabor diferent a causa del mètode de cocció diferent.

El que necessitaràs

• 2 lliures de marisc fresc
• 1/2 tassa de mantega
• 3 cullerades de julivert finament picat
• 1 1/2 culleradetes d'alfàbrega de fulla seca, esmicolades
• 1 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 350 F. Mantingueu-vos un plat de forn poc profund - hauria de ser prou gran com per mantenir les vieires en una sola capa.
2. Rentar vieiras de mar en aigua freda; posa les tovalloles de paper i toca amb tovalloles de paper per assecar-se bé.
3. Col·loqueu les vieires a la cassola preparada en una sola capa i introduïu-la amb mantega. Espolvoreu les vieires amb julivert, alfàbrega seca, sal i pebre.
4. Hornee les vieires al forn precalentat durant 5 minuts; remoure per a abrigar amb mantega i herbes i coure durant uns 15 o 20 minuts més, o fins que estiguin cuites però que queden humides.

1. Servir amb mantega i salsa d'herbes de plat de forn i arròs calent o pasta petita.

Consells

• Les vieires del paquet humit es tracten amb un conservant (tripolifosfat de sodi), que els permet absorbir més aigua. Poden costar menys, però també pagarà per aquesta aigua extra.
• Les vieires del paquet sec són naturals i no s'han tractat amb fosfats. No hi ha cap pes d'aigua addicional, a més de tenir un bon aspecte, i el sabor és més dolç que el de la vieira.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	246
Greix total	16 g
Greix saturat	10 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	77 mg
Sodi	598 mg
Hidrats de carboni	6 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	19 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).