Apfelkrapfen sovint es considera una delicadesa bavaresa, però no estan reservades per a ocasions especials. Es fan habitualment a casa.
Tallar les pomes a la ronda, tapar-les amb un batedor i un greix greix fregir-les per obtenir algun aliment instantani de confort. Aquest batec té blancs que proporcionen l'aire, però també es coneixen massa de llevat i pastisseria .
El que necessitaràs
- 2 a 3 pomes per coure
- 1/2 de llimona
- 2 ous (separats)
- 1/2 tassa de farina (més extra per espolvorear)
- 1/2 tassa de llet
- 1 cullerada de sucre (o sucre de vainilla)
- 1 sal de pessic
- Oli o greix (per fregir)
- Sucre de canyella (opcional per servir)
- Salsa de vainilla (opcional per servir)
Com fer-ho
- Peleu i niu les pomes. Llesca d'1/4 polzades de gruix o una mica més prim. Raspall amb suc de llimona.
- Batre les clares d'ou fins que siguin rígides.
- En un recipient separat, remeneu les rovells d'ou, la farina, la llet, el sucre i la sal fins que es formi una massa grossa. Afegiu més llet o farina segons sigui necessari.
- Remoure 1/3 de les clares d'ou dur a la massa per afluixar. Poseu-vos amb cura a la resta de les clares d'ou per obtenir una pasta lleugera, esponjosa, però no escabrosa.
- Calor 2 - 3 tasses d'oli en una cassola gran. ( Apreneu sobre la fregit greix aquí ) Escalfeu l'oli a 350 ° F (190 ° C). Calor 3 - 4 polzades d'oli en una cassola gran a 350 ° F.
Comproveu la temperatura amb un termòmetre de fregir o proveu-ho llançant un cub de pa de 1 polzada. Si marró (però no crema) en 60 segons, el seu oli és d'uns 365 ° F. Com a alternativa, treu la freda de greixos i segueix les indicacions. - Escurceu els anells de la poma segons sigui necessari i els abric amb una mica de farina, després submergiu-los a la massa amb una forquilla.
- Col·loqueu-los acuradament a l'oli calent i fregiu-lo durant 3 o 4 minuts. Gireu-los i fregiu-los durant 3 minuts o fins que estiguin daurats.
- Escórrer les tovalloles de paper.
- És possible que vulgueu mantenir-los calents en un forn calent fins que estiguin bullits. Servit poc després per aspersió amb sucre i canyella o salsa de vainilla o ambdós.
Altres receptes que podeu gaudir:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 502 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 8 g |