Aquesta xerrameca familiar de greixos fregits a les parades del carrer. L'aroma reconfortant de la canyella, la massa i les pomes al forn. Una nevada de sucre de confiteria. Si l'hivern als Països Baixos es pugui definir per llocs d'interès, sons i olors, aquests són els que serien.
Per recrear el sabor de l'hivern holandès a la vostra pròpia cuina, feu aquesta prova provada per appelflappen. És un vi que es pot descriure com una cruïlla entre pastís de poma i rosquilles; l'exterior és daurat i cruixent i la poma a l'interior acaba de cuinar mentre es conserva una mica de mordassa cruixent.
Els exemplars holandesos de poma tradicionalment se serveixen a les celebracions de Cap d'Any als Països Baixos just abans que s'incloguin totes les resolucions dietètiques del Cap d'Any. Així que tingueu l'oportunitat.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta de sucre (blanc)
- 4 1/2 culleradetes de llevat sec (instantani)
- 4 tasses / 400 grams de farina (tot ús)
- 1/4 tassa / 50 grams de sucre (blanc)
- 2 ous grans
- 2 tasses / 475 mil·lilitres de llet (completa)
- 1 culleradeta de sal
- 6 pomes mitjanes (pelades, corades i tallades en gruixudes rondes)
- 8 tasses / 2 litres d'oli (vegetals o girasol)
- Guarnició: sucre de confiteria i canyella mòlta
Com fer-ho
- En un bol petit, barregeu 1 culleradeta de sucre blanc en 1/2 tassa d'aigua tèbia. Espolvoreu el llevat a la part superior i deixeu-vos reposar durant 10 minuts (si el llevat no bufa, descarteu i compreu nou llevat ja que significa que el llevat ja no està actiu). Remenar per combinar i reservar.
- Barregeu la farina i 1/4 de tassa / 50 grams de sucre blanc en un bol gran i feu-ho bé al mig. Afegiu els ous així com la barreja de llevat.
- Escalfeu la llet al microones (ha de ser tèbia). Afegiu la meitat de la llet al pou a la farina i barregeu-la fins que es combinin tots els ingredients. Afegiu la resta de la llet i bata fins que estigui suau.
- Tapa la tassa amb una tovallola humida i deixeu-la pujar en una zona càlida durant aproximadament 1 hora. Una vegada que la massa s'ha doblat, remou a la sal. La massa ha de ser molt suau i tenir una consistència gairebé grosera.
- Escalfeu l'oli en una cassola profunda o en una freidora greixosa fins a 350 F / 180 C. Per comprovar si l'oli es troba a la temperatura adequada, situeu el mànec d'una cullera de fusta a l'oli. Si hi ha petites bombolles al voltant, l'oli ja està llest.
- Utilitzeu els dits o les pinces, submergeu les rodanxes de poma a la massa. Retireu suaument cada ronda de la poma a l'oli calent.
- Els bunyols s'enfonsaran a la part inferior de la paella i després tornen a fer una còpia de seguretat. Vostè ha de ser capaç de fregir com a mínim 6 bunyols a la vegada. Fregiu fins que estigui marró daurat per ambdós costats, amb una mirada curosa quan sigui necessari. Escórrer sobre una safata folrada amb tovalloles de paper.
- El sucre de confiteria de tamís, sobre els beignets de poma, juntament amb una pols de canyella mòlta, i serveixen calents.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodi | 165 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |