Què és Expandex?
Expandex és un midó lliure de gluten a partir de midó de tapioca modificat. És una pols blanca, inodora, sense sabor, fabricada per Corn Products International, Westchester, IL. No conté blat, sègol, ordi, civada o blat de moro i és un producte certificat sense gluten.
El tapioca, també anomenat mandioca o manioc, és un midó derivat de l'arrel de la planta tropical "Manihot esculenta". És una font de carbohidrats sense sabor usada en receptes sense gluten per a alleugerir la textura i espessir les salses.
Què és el midó modificat?
Un midó modificat és un midó natural que es processa per canviar l'estructura de la molècula i les característiques del midó original. Els midons modificats s'utilitzen com espessidors, estabilitzadors i poden millorar la vida útil, l'aparença, la textura i el gust dels aliments.
Consells per a la cocció amb Expandex
Expandex no és un substitut 1: 1 per a les farines que continguin gluten. Funciona millor quan s'utilitza com a substitut d'una part d'altres midons sense gluten en receptes i mescles sense gluten.
Receptes sense gluten amb Expandex:
Al lloc web d'Expandex, trobeu 10 receptes sense gluten amb Expandex incloent:
- Pa blanc sense gluten
- Escorça de pizza sense gluten
- Bollos Hamburguesos sense gluten
- Galetes de xocolata sense gluten
- Galetes sense gluten
On trobar l'Expandex:
L'Expandex preenvasado es pot comprar directament a partir d'aquestes fonts i s'utilitza en les formulacions dels següents productes sense gluten:
- Mescles de barreja i barreja de farina sense gluten de Jules
- Azna sense gluten
Expandex és nutritiu ?:
Expandex, com la maicena de blat de moro, el midó de patata i el midó de arrel, és principalment una font d'hidrats de carboni refinat. Els midons refinats són una font d'energia en forma de calories.
100 grams / 3.5 grams de midó de tapioca modificat Expandex conté 419 calories, 104 grams de carbohidrats i 1,2 grams de proteïna.
Poseu-vos en contacte amb el fabricant d'Expandex:
Per obtenir més informació sobre Expandex, envieu un correu electrònic al fabricant, Corn Products International a info@cornproducts.com.
Per què utilitzar Expandex?
Si busqueu una forma de millorar la textura, el sabor i la vida útil dels productes al forn sense gluten, potser voldreu experimentar amb Expandex. Afegiu-lo a les vostres mescles de farina sense gluten o proveu-ne una de les mescles o productes comercials de gluten que continguin Expandex.
En afegir una porció d'Expandex a les mescles de farina sense gluten casolanes que contenen farines nutritives sense gluten com el blat sarraí, el sorgo, el mill i l' amarant , els cuiners sense gluten poden aconseguir millors resultats de coure i alhora afegir valor nutricional al gluten- receptes gratis.