Aquesta recepta bàsica per pastissos de vainilla extrahumans amb xips de xocolata és una família preferida i perfecta per oferir-los com berenar, a l'hora del te o com a menjar de festa. També ocasionalment poden aparèixer en una taula iftar al trencar el ràpid en Ramadan .
Escull les pastissos si ho desitja, però també són delicioses. Atès que la qualitat de les xips de xocolata al Marroc es pot definir, una bona alternativa és fer servir una xocolata negra fosca o una barra de xocolata per a receptes que requereixen xips de xocolata. En aquest cas, el pastís de vainilla és prou saborós perquè saltar les xips de xocolata estarà bé.
També podeu provar de fer pastissets amb la pasta del pastís de iogurt marroquí o les receptes de taronja marroquina .
El que necessitaràs
- 8 unces de mantega sense sal (temperatura ambient)
- 1/2 tassa de sucre
- 4 ous grans (temperatura ambient)
- 2 culleradetes
- extracte de vainilla (o 3 paquets de sucre de vainilla)
- 2/2 tasses de farina per a tot ús
- 2 culleradetes de pols per coure
- Pessic de sal
- 1 tassa de llet
- Opcional: 1/2 tassa de xips de xocolata (o xai semisweet o xocolata negra)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F (190 C). Llaunes de pastisseria de greix i farina o alinear-les amb revestiments de paper.
- En un recipient gran utilitzant un mesclador elèctric, bata la mantega i el sucre fins que la barreja sigui lleugera i cremosa. Afegiu els ous d'un en un, colpejant bé després de cada afegit. Remeneu la vainilla.
- En un recipient de mitja a part, bata la farina, la pols de coure i la sal. Afegiu la barreja de farina alternativament amb la llet a la mantega i la barreja de sucre. Baixeu a baixa velocitat fins que es formi una massa llisa i gruixuda. No barrejar més. Podeu revocar la xocolata a la pasta ara mateix si us agrada, o afegir-la al següent pas.
- Col·loqueu la pasta en els motlles preparats per cuinar, omplint una mica més de la meitat de la placa. A sobre de cadascun amb una escuma de xocolata picada o unes xips de xocolata poc si no l'ha afegit al pastís al pas anterior.
- Fornem els pastissets fins que estiguin de color daurat, aproximadament de 15 a 17 minuts. Les pastissets es realitzen quan un pal de dents inserit al centre surt net.
- Deixeu que els pastissets es refredin a la paella durant uns minuts abans de passar a un bastidor per refredar-se completament.
- Un cop refrigerats per complet, emmagatzemi els pastissos en un recipient hermètic a temperatura ambient durant diversos dies o durant més temps al congelador.
Cupcakes tenen una crida mundial
Les pastissets s'han dirigit al Marroc, on es poden trobar els dolços pastissos preparats com a aperitius envasats, dolços elaborats a la paella o dolços casolans. Casablanca fins i tot té una botiga de pastisseria especialitzada anomenada J'Adore les Cupcakes ("M'agraden pastissets").
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 140 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |