Molts marroquins encara utilitzen bols i gots per mesurar els ingredients, especialment quan es fan dolços. Intenteu fer aquest pastís de iogurt marroquí ( meskouta ) amb els vostres fills. Es divertiran amb la tassa de iogurt buida com a mesura.
M'agrada millor el pastís quan els ous estan separats i els blancs batuts es dobleguen a la massa. Si és poc a temps o prefereix un pastís amb textures més pesades, ometeu aquest pas utilitzant ous sencers.
El pastís tradicionalment se serveix simplement o amb melmelada al costat per a la seva difusió, cosa que el converteix en un aperitiu ràpid o senzill o per oferir el temps del te.
El que necessitaràs
- 3 ous grans
- 1 contenidor petit sense sucre,
- iogurt simple (aprox. 110 g o 1/2 tassa)
- 1 mesurar l'oli vegetal
- 2 mesura el sucre
- 3 mesures de farina
- 4 culleradetes
- pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de vainilla (o 2 paquets de sucre de vainilla)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F (180 C). Greixar i farinar un Bundt o una petita canastilla.
- Si ho desitja, separa els ous. En un bol gran, bata els blanques d'ou amb un mesclador elèctric fins que estiguin rígids. Deixar de banda. (Aquest pas és opcional; podeu afegir ous sencers en el següent pas si ho preferiu).
- En un altre recipient gran, agrediu a mà o amb un mesclador el iogurt (reserveu el recipient buit per utilitzar com a mesura) , l'oli vegetal, el sucre i les rovells d'ou (o els ous sencers, si es decideix no separar els ous) .
- Revuelva la vainilla, la farina, la pols de coure i la sal; batre ràpidament a mà o amb un mesclador elèctric fins que estigui suau.
- Si heu separat els ous, doblegueu suaument els blanques d'ou a la massa del pastís, tenint cura d'incorporar tots els blancs uniformement.
- Aboqui la pasta al pastís preparat i coure durant 40 o 45 minuts, o fins que es facin les proves de pastís.
- Deixeu que el pastís es refredi a la paella durant cinc o deu minuts abans d'invertir en un plat. El pastís es pot servir calent, però millorarà en sabor i textura, ja que s'assenta. Deixeu que es refredi completament abans d'emmagatzemar-lo en un contenidor hermètic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodi | 830 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |