Feu iogurt amb gust casolà amb moltes opcions de sabor. Hi ha moltes maneres de fer el vostre propi iogurt amb sabor, però aquest fa saborós iogurt gelat utilitzant ingredients frescos que teniu a mà a casa. Pots fer-ho amb una màquina de iogurt, o sense.
Aquí teniu un altre avantatge per fer el vostre propi iogurt amb sabor: podeu fer-lo més saludable que les varietats pre-elaborades a la botiga. Potser no vulgueu utilitzar el sucre tradicional; pots substituir un edulcorant més sa. I amb tones de combinacions de sabors, és possible que pugueu trobar algunes propostes molt apetitoses.
El que necessitaràs
- 1 quarta llet sencera
- 1/4 a 1/3 tassa d'edulcorant (Opcions inclouen sucre, mel,
- xarop d'auró , xarop de xocolata, malta, melassa, stevia o un edulcorant artificial).
- Opcional: 1/3 tassa de llet sec i sense llet instantània (ús per fer el iogurt més cremós i augmentar el contingut en proteïnes)
- 1 cullerada arrodonida de iogurt pla (o quantitat recomanada de cultiu en pols)
- Opcional: aromes o fruites de la seva elecció
Com fer-ho
- Scald 1 quart de llet i remenar en 1/4 a 1/3 tassa de sucre, mel , xarop, malta, melassa , edulcorant artificial o un altre edulcorant.
- Si es desitgen altres sabors després de dissoldre el sucre o la mel, podeu remoure 1 cullerada d'un extracte com ara el llimona, l' ametlla o la menta. Vols un sabor més aventurer? Afegiu-hi un instant. També podeu creuar el vostre armari d'espècies per afegir més sabor al iogurt congelat. Intenta afegir 1 culleradeta d'espècies mòltes, com ara canyella , nou moscada , maza , gingebre o la vostra combinació especial.
- Afegiu la llet sec sense grata instantània, refrigui la barreja a 110 F, i remou a la cultura o el iogurt. Aboqui la barreja en recipients càlids, tapi i incubi.
- Per confitura o sabors, poseu 1 cullerada d'aromatitzant al fons d'un recipient de 1 tassa i aboqueu-hi la barreja de iogurt. Cobrir i incubar com de costum.
- Per afegir fruita fresca, enllaunada o seca, afegiu-les després que el iogurt s'hagi incubat. Això hauria de ser últim perquè el contingut d'àcid d'algunes fruites pot reduir la barreja de llet i iogurt i evitar la fermentació adequada.
- Incubateu de cinc a 10 hores. A continuació, deixeu-ho refredar i refrigeri el iogurt en un recipient.
Sempre que estigueu saboritzant el iogurt, recordeu sempre deixar una placa d'1 tassa, de manera que tindreu una nova combinació d'inici per al següent lot.
Incubant iogurt sense màquina
Per reproduir el bacteri, incubar el iogurt a una temperatura entre 100 F i 115 F.
Hi ha moltes maneres d'incubar iogurt. Podeu col·locar-lo en un forn convencional, olla de cocció, coixinet de calefacció, microones, nevera plena d'aigua bullint o fins i tot un deshidratador.
Vegeu també: i elaborar iogurt sense un fabricant de iogurt .
Origen de la recepta: de Martha Storey and Friends (Storey Books)
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 927 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodi | 523 mg |
| Hidrats de carboni | 119 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 36 g |