Busqueu la recepta d'amanida de fesol blanc perfecte? Aquesta és la meva recepta d'amanida de fesol habitual. És un plat vegetarià i vegana senzill, però deliciós i versàtil, que podeu tallar per a qualsevol ocasió. A l'estiu, m'agrada fer un gran lot els caps de setmana per treballar durant la setmana des que es manté i es porta bé.
Utilitzeu qualsevol mongetes blanques que vulgueu: canelins, mongetes o fins i tot mongetes o cigrons funcionen bé en aquesta amanida de fesols. Perfecte per als pícnics d'estiu i els potlucks veganos. M'agradaria afegir alguns greixos marcides, com l'espinac o l'arç de taronja o la coloma violeta, però només uns quants, no prou per reduir el sabor fresc de l'herba. I, últimament, he estat afegint una mica de sabor a la vinagreta dolça o algunes llimones conservats picats a totes les amanides de formatge casolanes últimament, ja que he tingut algunes a la mà.
Si busqueu una amanida de fesol blanc amb una mica més d'estiu "oomph" per servir-los en un potluck o un pícnic i aquest us aturi massa clar, us suggerim aquesta amanida de fesol blanca amb una recepta de maduixes .
El que necessitaràs
- 2 llaunes de 15 onzas de mongetes blanques, ben escorregudes i esbandides
- 3 dents d'all, picats
- 1 ceba vermella picada
- 1/2 tassa de julivert fresc picat
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 tomàquets grans, picats
- 1/3 tassa d'olives negres tallades
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- Suc de llimona fresc de 1/2 llimona (prop de 1 cullerada)
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En primer lloc, escorreu i enjuagueu els fesols blancs en conserva.
- A continuació, a foc lent, combineu els fesols, l'all, la ceba i el julivert drenats i esbandits en oli d'oliva. Escalfeu-lo durant un minut o fins que estigui perfumat. No vol cuinar els ingredients, només els calenta pa per suavitzar i combinar els sabors.
- Treure del foc i el lloc en un bol gran.
- Afegiu els tomàquets, les olives negres, el vinagre i el suc de llimona i arrossegueu suaument per combinar bé i abricar tots els ingredients. es combina amb els ingredients restants.
- Serviu l'amanida de fesol blanca calenta, tal com ho és, o també es pot escalfar abans de servir. M'agrada tant, personalment.
Nota de la recepta: si esteu utilitzant mongetes blanques acabades de cuinar, us recomanem tres tasses i mig. A més, en receptes senzilles com aquesta, l'ús d'ingredients de qualitat farà una gran diferència. Així doncs, utilitzeu sal marina o sal kosher i pebre negre mòlt fresc, l'oli d'oliva de millor qualitat que tingueu, i no tingueu la temptació d'intercanviar el suc fresc de llimona per a l'envasat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 586 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 134 mg |
| Hidrats de carboni | 100 g |
| Fibra dietètica | 29 g |
| Proteïna | 33 g |