Els kumquats són un cítric que es troba a la temporada a l'hivern. Semblen taronges miniatura i oblonga, i totes les parts són comestibles, excepte les llavors. De fet, les pells són la part més saborosa i aromàtica dels kumquats.
Aquestes receptes aprofiten la breu temporada de kumquat perquè gaudiu del sabor assolellat d'aquest any de fruites.
01 de 09
Recepta de mermelada de KumquatAquesta recepta de mermelada conserva perfectament el color brillant i el sabor dels kumquats. L'addició d'una fruita taronja a la kumquat agrega profunditat al sabor de cítrics.
No cal afegir pectina comercial a aquesta recepta. La pectina natural present a les cigrons, combinada amb el sucre i l'acidesa del suc de llimona, garanteix un bon gel.
02 de 09
Kumquat confitat - Vidre KumquatAquesta senzilla recepta fa que les escates de kumquat confitades semblin petites rodes. També conegut com a vidre de kumquat, aquests elegants bocats són saborosos, però també són fantàstics amb una xocolata fos (o servit amb qualsevol cosa amb xocolata).
03 de 09
Kumquats conservats sencers a xaropServiu els kumquats sencers conservats al costat del cafè o les postres, o al fons d'una copa de xampany.
04 de 09
Kumquat - Marmalade borbònicaMoltes gràcies al lector que em va prendre la meva recepta bàsica per a la mermelada d'kumquat i la va convertir en alguna cosa més especial amb l'addició d'un xicotet bourbon. El brou es fonamenta perfectament amb els cítrics, fent d'aquest un regal digne de vacances.
05 de 09
Recepta de Kumquats mossegatsAquests kumquats es conserven en mel diluïda, i la calor del sabor de la mel funciona perfectament amb el sabor cítric-però no massa amarg d'aquesta fruita. Proveu-les amb cullerades sobre iogurt o gelats o sobre pancakes. Deseu el xarop de kumquat de sobreeixidor per utilitzar com a esmalts per al pernil i altres carns, o en verdures rostides o calamarses d'hivern.
06 de 09
Kumquat-Gingebre CaipirinhaEn aquesta versió de la popular cervesa de rom de Brasil, el Caipirinha obté un impuls especial del sabor natural dels cítrics dels kumquats.
07 de 09
Amanida Endiva KumquatDurant la seva breu temporada, els kumquats mereixen ser gaudits frescos i també conservats. Proveu-los acorralats o servits a la part superior de les amanides, ja que es troben en aquesta recepta elaborada amb ingredients d'amanida d'hivern.
08 de 09
Recepta Kumquat VodkaObteniu dues excel·lents llaminadures quan feu aquesta recepta: el vodka infós amb el sabor de cítrics assolellat dels kumquats, a més dels fruits després d'haver-los empacat al suc.
09 de 09
Pastís Kumquat Bundt amb Esmalt KumquatEl sabor dolç dels kumquats va deliciosament amb les ametlles i el gingebre en rodanxes en aquest fàcil pastís. L'esmalt dóna a totes les postres una infusió extra de la nota cítrica única de kumquat.