Com infusió de licors
La temporada de kumquat fresca és massa curta per al meu gust: generalment comença a finals d'hivern i arriba a la primavera. Si teniu versions fresques d'aquests cítrics de mossegada és, al meu parer, ideal, fer que el licor infundat amb kumquat sigui una forma senzilla de conservar el seu sabor dolç i únic al llarg d'una temporada natural. (Aquí podeu obtenir més informació sobre els kumquats ).
Renteu-ne unes 6 unces de kumquats frescos i pateu-los secs.
Tallar els kumquats, almenys a la meitat, per utilitzar-los en còctels més tard, els trobo tallant-los en unes 3 o 4 làmines, cada un es veu bé, i poseu-los en un contenidor gran i hermètic. Afegiu qualsevol lloc de 4 tasses a una ampolla de vodka o gin de 1 litre . Segellar el contenidor i deixar que els kumquats i el licor estiguin a l'aire lliure fins que els gustos de sucre com a gust de kumquat, com a mínim de 24 hores i fins a 3 dies.
Coleu els kumquats del vodka o la ginebra i emmagatzemi el licor a l'ampolla original o un altre contenidor hermètic. Serviu-lo a les roques o utilitzeu-lo per fer Kumquat Martinis o afegiu-hi un brou cítric a Fresh Tomato Bloody Marys .
I els kumquats amb sucre? Podeu guardar-los en un recipient segellat, a la nevera durant diverses setmanes. Ells fan un gran adorn per a les begudes.
A la recerca d'altres maneres d'utilitzar kumquats? Prova el Kumquat de Preservat de Mel o l' Amanida Endivada de Kumquat .
Més d'una persona de begudes? És possible que vulgueu el cogombre Vodka o fins i tot aquest vodka de rave picant , un favorit personal meu.