Els bolets, el brou de vedella i el vi negre fan d'aquesta recepta de suc de llom un àpat saborós i senzill per preparar a la cuina lenta. Assegureu-vos que teniu el temps adequat per permetre'l cuinar bé abans de servir. A més, encara que no necessiteu necessàriament gastar massa diners a la vostra carn, assegureu-vos d'obtenir un tall de qualitat per a aquest plat.
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures
- puntes de llom , cub
- 4 cullerades de farina, dividides
- 1 cullerada d'oli vegetal
- De 6 a 8 unces de bolets en rodanxes
- 1/2 tassa de brou de carn
- 3/4 tassa de vi negre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Traieu els cubs de carn amb 3 cullerades de farina. Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Brown la carn de porc; Afegiu els bolets i coure, remenant durant uns 4 minuts. Afegiu el brou de vedella i el vi; aboqueu tot a la cuina lenta. Afegiu la sal i el pebre; Cobrir i cuinar a baix durant 6 a 8 hores.
- Traieu la carn i aneu a un costat. Abocar els líquids en una cassola mitjana i bullir. Cuini a poc a poc durant uns 5 minuts.
- Combineu la resta d'1 cullerada de farina amb aproximadament 1 cullerada d'aigua freda. Remoure fins que estigui suau i remoure'l al líquid de crema. Cuinar, remenant fins a engrossir. Tasteu i ajusteu els condiments, si és necessari. Afegiu els bolets i els bolets als líquids i escalfeu-los.
Servir amb arròs o patates.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodi | 648 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 40 g |