Aquesta és la meva idea de la Cupcake de vainilla perfecta! Són toves i suaus, amb un bonic cúpula, un centre humit i una vora externa tan crua. Són la base perfecta per a qualsevol tapat: proveu gelades de crema batuda, gelades de xocolata o fins i tot mantega de base . En realitat, són tan bons, només els podreu menjar amb una cullerada de sucre en pols.
El que necessitaràs
- 10 2/3 oz de farina de tot ús (2 1/2 tasses)
- 1 cullerada de pols per coure
- 1/2 tsp de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- Mantega de 8 oz (sense sal, a temperatura ambient)
- 14 oz de sucre (2 tasses)
- 4 ous grans (a temperatura ambient)
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 8 oz de greix integral de iogurt grec (o crema agredolça)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 F. Línia de paelles amb 24 llaunes.
1. Separeu la farina, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal en un recipient mitjà. Deixeu de banda ara.
1. Combineu la mantega i el sucre al bol d'un gran mesclador de peu equipat amb un acoblament de paleta. Barregeu a una velocitat mitjana-alta fins a la llum i suau, uns 2-3 minuts.
1. Afegiu els ous d'un en un, copejant-se bé després de cada addició, afegiu l'extracte de vainilla.
1. Amb el mesclador que s'executa a baix, afegiu un terç de la barreja de farina, i després, quan les ratlles de farina hagin desaparegut, afegiu la meitat del iogurt. Afegiu la meitat de la farina restant, la resta del iogurt, després acabeu amb l'última farina. Atureu el mesclador i rasgueu-vos la part inferior i els costats del bol amb una espàtula de goma per a mesclar-ne la massa.
1. Ompli les llaunes de la magdalena fins que estiguin a menys de dos terços plens, després coure a 350 durant 20-22 minuts, fins que simplement comencin a fer-se daurat i un pal de dents inserit al centre surt net. Refresca els pastissos completament abans d'omplir i gelar.