El licor d'Amaretto i l'extracte d'ametlla donen aquest ric creme brulee al seu sabor celestial d'ametlles. Adorna aquest postre especial amb algunes ametlles tallades torrades i algunes fulles de menta.
El crema brulee no només és fàcil de preparar, es pot fer per endavant. Això fa que sigui especialment convenient per a un sopar o un àpat de vacances quan tinguis diversos plats de què preocupar-se. Refrigerar la crema brulee durant la nit i afegir la capa de sucre cremada just abans de servir.
El que necessitaràs
- 2 tasses de crema batuda gruixuda (1 pinta)
- 2 cullerades de licor d'Amaretto
- 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 4 grans
- rovells d'ou
- 1/2 tassa de sucre (més de 4 a 6 cullerades per a cobrir)
- Opcional: en rodajas
- ametlles (torrat lleugerament)
- Opcional: fresc
- menta
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- En una cassola, porti crema, Amaretto i extracte d'ametlla a ebullició.
- Mentrestant, bata les rovells d'ou amb 1/2 tassa de sucre granulat. Baixeu lentament la crema calenta a la barreja de la rovell d'ou fins que estigui ben barrejat.
- Col·loqueu de 6 a 8 plats individuals de 6 a 8 unces de pa integral en una paella gran per a coure o per assecar.
- Aboqui la barreja de crema en els forns. Aboqui aigua bullint a l'estufa fins a la meitat dels petits forns.
- Col·loqueu la paella amb cura al forn. Coure durant uns 20 minuts, o fins que els centres amb prou feines es mouen. És possible que hagueu d'ajustar el temps de cocció, depenent de la mida / profunditat dels plats de cocció.
- Refresca la crema brulee i després refredar durant unes 4 a 6 hores o durant la nit.
- Espolvoreu cada creme brulee amb 2 a 3 culleradetes de sucre.
- Cuineu-vos amb compte per fondre el sucre, movent-se i tenint cura de no cremar-se. O bé, col·loqueu sota l'anella, girant i observant molt de prop, fins que el sucre es torni un marró més fosc, d'aproximadament 1 1/2 a 2 minuts. Una llanterna de cuina és bona si ho fa sovint. Teniu molt més control sobre la fosa del sucre, que forma la famosa escorça.
- Pujar cada creme brulee amb una branca de menta i ametlles torrades a rodanxes si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 240 mg |
| Sodi | 80 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 7 g |