El caramel dolç és un d'aquests dolços que evoca records agradables: d'infància sense preocupacions i vacances a la vora del mar a l'estiu. Gaudeix d'aquells records durant tot l'any amb aquesta recepta dolça de caramel elaborada amb sucre granulat o marró.
Tingueu en compte que es requereix un termòmetre de caramel per a aquesta recepta.
Més receptes de dolços de moda
El que necessitaràs
- 2 1/2 tasses de sucre granulat o sucre marró envasat
- 1/2 tasses de xarop de blat de moro lleuger
- 4 culleradetes de vinagre blanc
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de llet evaporada
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients, excepte la llet en una cassola pesada a foc lent. Revuelva sovint fins que el sucre estigui completament dissolt. Augmenteu la calor i porteu la barreja a ebullició. Agreguem lentament la llet evaporada en un flux fi pel que no s'aturi el bullit.
- Posar termòmetre de dolços a la paella; segueix remenant. Cuinar i remenar constantment fins que la barreja assoleixi els 248 ° F (etapa ferma de la bola). Feu servir un raspall de pastisseria a l'aigua i raspallar suaument els costats de la paella per rentar els cristalls dels costats de la paella. Feu-ho unes quantes vegades mentre es cuina el caramel. Quan el caramel arribi a la temperatura desitjada, retiri del foc, elimineu el termòmetre i sense rasclar els costats i la part inferior de la paella, aboqueu la barreja en un plat gran que s'hagi engreixat generosament amb la margarina.
- Deixeu que la barreja de taffy es refredi fins que estigui prou fresca com per manejar-la. Engreixeu les mans amb margarina; agafeu una petita porció del caramel i, utilitzant només les puntes dels dits, comença a tirar. Candy ha de ser de color blanc i ja no se sent enganxós quan s'ha tirat prou.
- Torneu cada tira estirada lleugerament i col·loqueu-hi paper encerat. Quan es tregui tot el caramel, talla cada tira en trossos de 1 polzada. Embolcalla cada peça en paper encerat i puntes de gir. Podeu obtenir paper de colors especials per a això. Emmagatzemar en un recipient amb una tapa apretada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |