Si t'agrada el Mcrib però no estàs segur de les opcions de carn de McDonald, fes-ho tu mateix amb aquesta deliciosa recepta!
Fet amb tendres costelles de porc tirats, ceba blanca picada i un adob de envermell, aquesta versió d'un clàssic de menjar ràpid està creixent.
No tens costelles a la mà? Proveu-ho amb la carn de porc tirada, el pollastre barbacoa o el gall d'indi fumat. Si ets vegetarià, prova de fer servir l'embotit de costella amb fruita, tempeh o tofu.
El que necessitaràs
- Per a les costelles:
- ½ cda. pebre vermell fumat
- ½ cda. sal
- ½ cda. comí
- ½ cda. pebre blanc
- 2 cullerades. sucre marró clar
- 1 cullerada. xili en pols
- ½ cda. cafè mòlt
- Salsa de barbacoa d'½ tassa
- 1 bastidor de costelles, retirada de la membrana
- ¼ tassa de mostassa groga
- 1 tassa d'aigua
- ½ tassa de vinagre de poma
- Per a cada sandvitx:
- 1 Boví Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog
- 1/3 tassa de costella (des de dalt)
- 1-2 cullerades. salsa barbacoa
- 1 polvoritzadora de pernil
- 1 cullerada. ceba blanca picada
Com fer-ho
-Per a les costelles-
En un bol petit, combineu el pebre vermell fumat, la sal, el comí, el pebre blanc, el sucre cafè lleuger, el chili powder i el cafè mòlt i deixeu de banda.
Treure la membrana de les costelles amb un ganivet afilat, massatge de mostassa a la carn i afegir la barreja de condiment. Emboliqui amb fermesa i col·loqueu-la al refrigerador durant almenys 6 hores per adobar.
Prepareu el Big Green Egg® col·locant un petit grapat de xips de fusta de cirerer i carbó orgànic a la part inferior de l'EGG i il·lumineu-lo amb un foc d'arrencada d'EGG.
Col·loqueu el convEGGtor amb les cames cap amunt i afegiu una cassola d'alumini de mida mitjana a mig camí amb 1 tassa d'aigua i ½ tassa de vinagre de poma. Afegiu la graella metàl·lica i la carn i, a continuació, tanqueu l'ou i obriu el vent superior 1/4 d'una polzada i ajusteu l'amortiment inferior per tal que s'exposi una mica més d'1/2 polzada.
Mira el teu EGG durant aproximadament una hora perquè tingui temps per regular-ho sense fer que les costelles estiguin massa calentes.
Deixeu que les costelles es cuinin durant unes 4 hores i després raspallar-les amb ½ tassa de salsa de barbacoa, distribuïdes de manera uniforme entre els dos costats, i engegar la calor per cuinar la salsa durant uns minuts. Treure del foc, carpa amb paper d'estamell i deixar que les costelles reposen durant 30 minuts.
-Per a les sandàlies-
- Treure la costella d'unes quantes costelles, aproximadament una tassa o més i tirar amb 1-2 cullerades de salsa barbacoa. Afegiu la carn extreta al pa de l'espàrrec Cobblestone Bread Co. ™ i al capdavant amb ceba blanca picada i una espiga de pernil.