Aquesta recepta sorbet increïblement refrescant del préssec és la forma perfecta d'utilitzar l'última cistella de préssecs del mercat dels agricultors. La facilitat de preparació, juntament amb el sabor fresc del sabó, fa que aquest sorbet de préssec sigui un favorit clàssic per a reunions familiars i altres funcions socials. Si no teniu accés als préssecs frescos , els préssecs congelats també creen un sorbet deliciós.
Nota del cocció : si teniu previst utilitzar préssecs congelats o fruites més fermes, fora de temporada, augmenteu la quantitat de sucre de 2/3 de tassa a 3/4 de tassa.
El que necessitaràs
- 2/3 tassa de sucre
- 1 tassa d'aigua
- 2 1/2 lliures de préssecs (pelats, a la meitat i picats)
- 3 cullerades de suc de llimona
- 1/2 culleradeta
- raspallat de llimona fresc
Com fer-ho
- Porteu el sucre i l'aigua a bullir en una cassola gran a foc mitjà-alt. Continueu bullint la barreja durant 4 minuts. Afegiu els préssecs al xarop simple bullint i cuini a foc mitjà, remenant amb freqüència, durant 5 minuts per obtenir una maduració mitja o 3 minuts per obtenir una fruita madura.
- Traieu els préssecs i el xarop de sucre de la calor, remeneu el suc de llimona i el rostit, i deixeu-lo refredar a temperatura ambient durant 5 o 10 minuts. Purifiqueu la barreja fins que estigui suau amb un processador d'aliments o una bateria d'immersió .
- Deixeu que el puré de préssec es refredi i després es congeli en un gelat segons les instruccions del fabricant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |