Aquest postre de ruibarbre Betty és una versió de ruibarbre de la paleta Betty clàssica de poma .
Aquest ruibarbre Betty està elaborat amb molles de pa, mantega i ruibarbre fresc. Aquesta és una bona manera d'usar el ruibarbre de primavera fresca. Si el vostre ruibarbre és més verd que el vermell, no dubteu a afegir una mica de color vermell d'aliments. O afegiu unes maduixes fresques tallades per tenir un color i un sabor més brillants.
La recepta utilitza pastes de pa fresques antigues , que és una bonificació que estalvia diners. Sempre que tingueu un pa de dia, processeu-lo al vostre processador d'aliments per fer unes molles gruixudes o fines i congelar-les per cobertures de cassola, pa de carn o mandonguilles, guarnicions i postres com aquest.
El que necessitaràs
- 3 lliures de tiges de ruibarbre (6 tasses picades)
- 1 1/4 tassa de sucre
- 2 1/2 cullerades de tapioca de cocció ràpida
- 2 culleradetes de pela de llimona rallada (o pela de taronja)
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 1/2 tasses de pa ratllat (preferiblement pa blanc suau)
- 1/3 tassa de mantega fosa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Lleueu la mantega a un plat de forn d'1 a 2 litres o de 2 quarts.
- Picar el ruibarbre i posar-lo en un bol gran. Afegiu el sucre, la tapioca, la closca de llimona i la sal; deixar de banda.
- Barregeu les molles de pa amb mantega fosa en un altre bol i escampeu amb vainilla; tirar bé.
- Ompliu el plat de forn amb capes alternes de la barreja de ruibarbre i la barreja de rúcula, començant amb la capa de ruibarbre a la part inferior i acabant amb una capa de rastreig.
- Tapa la cassola amb paper d'alumini i coure al forn precalentat durant 25 minuts.
- Treure la fulla i coure durant 10 minuts més, o fins que la part superior estigui daurada.
- Servir calent amb una goma de crema fresca o una cullerada de gelat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 371 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 255 mg |
| Hidrats de carboni | 66 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |