Sopa de patata dolça curosa amb llet de coco

La sopa de patata curosa amb llet de coco és un grapat durant els mesos més freds. La sopa cremosa i aromàtica té una dolça subtilitat a partir de les patates torrades. Al fer una sopa de batata, sempre insisteixo en assecar les patates dolces per millorar el sabor de caramel.

Les espècies utilitzades en aquesta recepta són el curri en pols i el garam masala. Garam Masala és simplement una barreja d'espècies càlides que s'utilitzen habitualment a la cuina índia. Si no podeu trobar-lo a la vostra botiga local, simplement substituïu-lo amb pols de curri extra.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Preescalfeu el forn a 350F (180C). Tallar les patates dolces en rondes de 2 polzades. Col·loqueu les patates en una safata de cocció i una pluja amb 2 cullerades d'oli d'oliva . Condimentar amb una mica de sal. Cuinar durant 1 hora o fins que estigui tendre. Treure del forn i deixar de banda per refredar.
  2. Mentrestant, en una cassola gran, calenta l'oli d'oliva restant a foc mitjà. Afegiu la ceba i l'api i fregiu, remenant sovint, durant 5 minuts. Afegir all i fregir durant 30 segons.
  1. Afegiu garam masala i pols de curri. Fregiu, remenant constantment amb una cullera de fusta, durant 30 segons. Traieu la cassola de la calor.
  2. Escorreu la carn de les patates dolces i descarteu les pells. Col·loqueu les patates a la cassola i remeu bé per abricar-les amb espècies. Afegeix estoc i torna a bullir. Gireu el foc fins a mitjà-baix i cobreixi. Calma la sopa durant 15 minuts. Traieu la sopa des del foc i el refredat.
  3. Sopa de ceba en una batidora o processador d'aliments i barreja en lots fins que estigui suau i cremós. Col·loqueu la sopa de nou a la cassola a foc mitjà.
  4. Agrega llet de coco i aigua i barreja bé per combinar. Calma la sopa a foc mitjà durant 5 minuts.
  5. Dividiu la sopa en bols i serviu amb una llesca de pa cruixent per submergir-la.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 458
Greix total 30 g
Greix saturat 15 g
Greix no saturat 12 g
Colesterol 0 mg
Sodi 724 mg
Hidrats de carboni 40 g
Fibra dietètica 5 g
Proteïna 12 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).