A la part nord-est del país, aquesta recepta italiana de xoriço i pebrot es troba a pràcticament totes les festes de bloc, fira del comtat, reunió familiar o qualsevol altra trobada on la gent estigui a la graella de salchicha. La salchicha italiana amb pebrots dolços i tènues és una combinació tan clàssica; és difícil imaginar-ne un sense l'altre.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 gran pebrot vermell, sembrat, tallat en tires de mitja polzada
- 1 gran pebrot verd tallat en tires de mitja polzada
- 1 ceba groga, tallada a la meitat i tallada en talls de quart de polzada
- 2 dents fines picats
- All
- 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
- pessic de Cayenne
- sal i pebre negre mòlt a gust
- 4 salchichas calentes o dolces italianes a la planxa
- 4 rotlles suaus, dividits
Com fer-ho
- Afegiu l' oli d'oliva , les tires de pebre i la ceba a una paella freda i gran, i engegueu la calor a l'alçada. Quan pugueu escoltar els pebrots i les cebes, reduïu la calor a mitja i saltejats durant 8-10 minuts o fins que els pebrots i les cebes es tornin tous i dolços. Afegir l'all i cuinar per un minut, remenant. Apagueu la calor i afegiu-hi el vinagre, la caiena, la sal i el pebre negre mòlt a gust.
- Dividiu la barreja de pebrot de manera uniforme sobre els quatre rotlles i les salsitxes a la graella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodi | 634 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 27 g |