Aquestes galetes casolanes obtenen més alçada i suavitat a partir d'una combinació de farina de pastís i farina de tot ús. Si teniu dificultats amb les galetes, prova aquest mètode i assegureu-vos de manejar la massa el més mínim possible.
Aquestes galetes de tot tipus són rics i escamoses. Estan fets amb mitja farina de pastís i mitja propòsit.
La crema de tàtar i bicarbonat pot ser reemplaçada amb una quantitat igual de pols de coure.
El que necessitaràs
- 1 tassa de pastís de farina
- 1 tassa de farina a tot ús
- 2 culleradetes de crema de tàrtar (vegeu consells)
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 pal (4 unces) de mantega sense fi fred, tallada en peces de 1/4 polzada
- 3/4 tassa de meitat i meitat o crema lleugera
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F.
- En un recipient mitjà, tritureu la farina de pastís, la farina de tot ús, la crema de tàrtar, el bicarbonat de sodi i la sal.
- Utilitzeu una licuadora de pastisseria, talleu la mantega a la farina fins que s'assequi la barreja de pèsols petits.
- Afegiu la meitat i la meitat; remenar només fins que els ingredients estiguin humits i formes una bola suau.
- Amasa la massa al bol 2 o 3 vegades, només fins que la massa estigui suau i suau. Una mà lleugera és la millor!
- En una superfície enharinada, girar o patir la massa fins a un gruix de prop de 3/4 de polzada.
- Retalla les galetes amb un tallador de 2 o 1 a 2 polzades quadrats o quadrats.
- Recolliu restes de massa, torneu a col · locar suaument i repetiu el procediment fins que s'utilitzi la massa.
- Col·loqueu les galetes en un full de forn alineat amb paper pergamí sense engreixar o pergamí.
- Fornem les galetes al centre del forn preescalfat fins que estiguin daurades, d'uns 12 a 15 minuts.
- Serveix les galetes calentes, amb mantega.
Consells d'experts
La pols de cocció és bàsicament una combinació de 2 parts de crema de tàrtar i 1 part de bicarbonat de sodi. Podeu substituir la crema de tàrtar i bicarbonat amb 3 culleradetes de pols per a forn.
Comentaris del lector
"Jo estava de la meitat i la meitat i he fet servir la mateixa quantitat de llet sencera. He fet servir 1 cullerada de sucre per compensar el sabor de bicarbonat. Em vaig treure les galetes del forn 2 minuts abans del temps de cocció transcorregut i esbandit amb mantega fosa i poseu-les al forn durant uns minuts. Les galetes eren molt saboroses i tendres. He provat moltes receptes de galetes i aquesta serà la meva predeterminada fins que hi hagi alguna cosa millor ". Michael
"Després de provar diverses receptes de galetes diferents, he trobat un guanyador. No estic segur de si era la meitat i la meitat, la crema o el tàrtara o simplement fent mantega. Però aquesta era la millor recepta que he provat fins ara. Només tinc 7 galetes i, com que estic obsessionat amb l'alçada, probablement estareu a una alçada d'1 "la propera vegada, així que obtindré encara menys". JM
Potser també t'agrada
20 receptes casolanes febles i casolanes del sud de la Biscuit
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 281 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodi | 518 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |