Si bé hi ha més de 3.000 varietats de dates, els productors nord-americans produeixen principalment dos tipus de dates, ambdós originaris a l'Orient Mitjà. Un explorador agrícola encarregat de trobar cultius exòtics per al govern dels Estats Units, Walter Swingle, és el responsable de portar el Deglet Noor, una data més petita i seca que sovint es troba en els productes horneados, i el Medjool, una fruita greixada d'aurons que té una succulent gust i textura. Aquesta recepta de galetes de la seva data combina la textura escumosa de les galetes de mantega amb el sabor nou de les nous i els acabats amb la bondat de les dates. És el matrimoni perfecte de la crema cremosa i dolça a la boca. Aquesta recepta de galetes de data és perfecta per a tota la família. Proveu aquestes galetes de data, fetes amb sucre morat, ous, nous, dates i altres ingredients.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de margarina o escurçament, temperatura ambient
- 1/2 tassa de mantega, temperatura ambient
- 2 tasses de sucre marró clar, ben envasats
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 ous grans
- 3 1/2 tasses de farina de tot ús
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de dates picades (6 a 8 unces)
- 1 tassa de nous picades
Com fer-ho
- Escurçó de crema, mantega i sucre
- Barrejar amb vainilla i ou, batent fins a la llum i mullida.
- Tamís la farina i la sal; afegir a la barreja de crema, barrejar bé.
- Revuelva les dates i les nous. Forma massa en dos rotllos de 2 polzades; embolicar-lo en paper encerat i refredar-se durant la nit.
- Tallar la massa de galetes refrigerades en rodanxes de 1/8 de polzada; coure els fulls de cocció greixos a 375F durant 8 a 10 minuts.
Fa unes 6 dotzenes de galetes de nou de la data.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
Com es va esmentar anteriorment, Deglet Noor s'utilitza principalment per a la cocció, mentre que el Medjool s'afegeix a batuts, bars d'energia i similars.
El motiu d'això és que el Deglet Noor és més sec i es manté més llarg, permetent una major consistència per a un tractament de temperatura ambient o calor. El Medjool, per contra, és enganxós i humit. És difícil de tallar de manera uniforme i és millor amb ingredients que cal combinar com batuts i tòfones.
Dates i Ramadà
Les dates provenen de l'Orient Mitjà i són claus per al Ramadà, un període anual de reflexió espiritual per als musulmans. Després del dejuni des del sol fins al sol, les dates són els primers aliments que es mengen abans de sopar. Al final del Ramadà, ma'amoul, se serveixen galetes de mantega farcit de dates.
Més galetes de data
Per a aquells que abandonen la xocolata o postres més decadents, les dates són una gran alternativa que manté la dolçor que anhela sense exagerar-la. Aquí hi ha més receptes de galetes de dates per al plaer de la vostra dolça dent.
Cookies de volum de dades
Data de galetes amb coco
Cookies de dits de data
Data de galetes amb arracades
Data Pinwheels II
Galetes de skillet
Cookies completes de dates
Cookies amb data de publicació
Galetes de la data de la mare
Bars de dates
Data Places
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 145 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |