Dolços de Nadal espanyols que val la pena fer
Espanya és una cruïlla culinària, una cuina formada per la confluència de diferents cultures al llarg dels segles. El Nadal és el moment en què aquesta rica barreja gastronòmica es troba al punt més alt. Hi ha tanta varietat que voleu provar tot. Molts dolços són postres tradicionals elaborades amb ametlles, mel, sucre i fruites. Quatre de les postres de Nadal més populars, trobades en gairebé totes les llars són el torró , polvorons , mazapan i mantecados , cadascun dels quals es descriuen a continuació.
Apreneu a preparar-ne qualsevol o a tots i us assegureu de tenir un " ¡Felíz Navidad!"
Torró - Torró espanyol
El torró és un antic i tradicional dolç d'origen morisco (àrab) i ha estat un dolç popular durant segles. Va ser considerat tan valuós que el rei d'Espanya va advertir una vegada als seus fabricants que no fos tan generós!
Obteniu més informació sobre l'exquisit dolç espanyol anomenat torró i on comprar-lo.
Polvorons - Shortbread Espanyol
Les polvorones tradicionals o les galetes d'ametlles són una galetes rica en galetes. Són dolços de Nadal molt tradicionals, les receptes no han canviat durant segles, a excepció de l'ús del mesclador modern. Aquestes galetes són molt escamoses i suaus i estan fetes amb escorça de farina, mantega de porc o vegetals, sucre en pols i canyella. La massa es refrigera, després es desenrotlla, es talla i es cou.
Per obtenir una versió més crua que no sigui tan cruixent, proveu aquesta recepta de Polvorones .
Mazapan - Galetes d'ametlla de massapà de massapà
Encara que Venècia i Orient argumenten amb les afirmacions de Toledo d'haver inventat massapans o mazapan , generalment es creu que els moros van portar una barreja d'ametlles i mel dolça a la península ibèrica quan van envair al segle VIII.
Es creu que l'han anomenat mautha-ban o mahsaban . Encara hi ha altres relats de Venècia i fins i tot una de les religioses de San Clemente alimentant als soldats que van resultar ferits a la batalla de Navas de Tolosa en 1212 d. C. un tipus de pa d'ametlles. Sigui quin sigui el lloc, és absolutament deliciós!
Actualment, les varietats gourmet de massapà contenen només sucre i ametlles, tot i que les varietats més barates contenen farina d'arròs i midó de patata.
Mazapan pot tenir la forma de figures petites, cobertes de sucres o pinyons o fins i tot pot contenir un ric i deliciós farcit.
Toledo és el productor més famós de mazapan , que ha d'utilitzar ametlles dolces que contenen almenys un 50% de greix. La relació d'ametlla a sucre ha de ser com a mínim 1: 1 i les ametlles han de representar almenys el 50% del pes del producte final.
Mantecats - Galetes de formigó tradicionals espanyoles
La paraula espanyola per a la mantega de llard és la manteca , així que podeu imaginar que la recepta tradicional requereix moltes coses. Aquestes galetes petites i trituradores vénen en diferents sabors i estan embolicades en envasos de colors brillants. Juntament amb les altres delícies que hem esmentat anteriorment, els mantecados són sinònims de Nadal a Espanya.
Encara que aquestes galetes són tradicionalment ametlles o anís aromatitzades, en algunes parts de la Manxa, s'afegeix una tassa de vi o llimona o pell de taronja . La popularitat d'aquestes cookies no es limita a Espanya. Les dames espanyoles van prendre les seves receptes de mantecados amb ells a llatinoamericans, per la qual cosa són coneguts a tots els països i particularment populars a l'Argentina.
Truchas - Volumetes de patata dolça de Canàries
Les illes Canàries es troben a la costa occidental del nord d'Àfrica i es converteixen en una veritable cruïlla culinària.
Històricament, les illes van ser la primera parada a terra espanyola quan els vaixells van tornar de les Amèriques i, per tant, van començar a conrear i incorporar aliments de les Amèriques a les seves dietes, com les patates, els fesols i els tomàquets. Les truites tradicionals de Nadal anomenades "truites" són pèrdues plenes de batata i ametlles mòltes, que són delicioses i difícils de fer.