Tinc un amic que recull pastissos de cranc. No, literalment, és clar, però ordena pastissos de cranc a cada oportunitat en la recerca del "pastís de cangre perfecte". Amb el pas del temps ha arribat a la conclusió que la majoria de nosaltres ens trobaríem contra-intuïtius, sens dubte. Afirma que no tenir prou forn en el pastís és tant un error com un pa de massa. Finalment vaig decidir que tenia raó. No obstant això, feu les migas de pa des de dalt, les coses en conserva no són molt bones.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de carn de cranc (recollit)
- 2/3 trossets de pa fregit (dividit)
- 1/3 tassa de maionesa
- 1/2 de jalapeño (picat finament)
- 1/2 de llima (suc i ralladura)
- 2 cullerades de got. ceba (vermella, picada)
- 2 cullerades de got. julivert (picat)
- 1 pessic
- pebre de caiena
- 1/4 cullerada. farigola (seca)
- 1 sal de pinyol (a gust)
- 3 cullerades de got. mantega
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients, excepte 1/3 de pa de pa i la mantega en un bol i barregeu bé.
- Forma barreja en quatre patates sobre un full de paper encerat.
- Espolvorear amb la meitat de les molles de pa restants i pat.
- Gireu les patates i abric els costats i les arestes amb les molles de pa restants.
- Refrigerar les mongetes durant almenys 30 minuts i, si està ben cobert, sempre que durant la nit.
- Escalfar a foc mitjà. Afegiu 2 cullerades de mantega i remeneu per fondre's. Cuinar les patates fins que estiguin daurades per un costat, uns 3 minuts, girar-se i coure l'altre costat fins que estigui daurat.
Nota: M'agrada servir aquestes salses Romesco .