Temps aproximats de buidatge de te
Ah, les temperatures de preparació del te ! Encara que la majoria de les tés produeixin una tina decent, si les empentes a aigua bullint, moltes de les tés més fines faran molt millor a temperatures més baixes. Els tés verds i blancs, per exemple, tenen fulles més delicades i obtindreu més sabor si creieu en aigua lleugerament més fresca. Les fulles delicades abocades a una temperatura excessiva es cremaran i deixaran un sabor amarg a la copa.
Si vostè és un gran bevedol de te, probablement haureu sentit que hi ha temperatures òptimes i "correctes" de l'aigua per preparar diferents tipus de tes. Això és cert a causa de les diferents propietats de cada te. Anem a ser específics, però: ens referim a un te de fulla veritable sense te empaquetat. Si vostè està bevent te empaquetat, llavors en realitat no importa la temperatura de l'aigua que està utilitzant. Res no afectarà les propietats de sabor o salut del te envasat.
Aquests temps de manteniment del te només són aproximats, i cal ajustar-los segons el vostre gust personal.
Temps aproximats de buidatge de te
Te negre : la negra és la més robusta de les varietats de te i es pot elaborar amb aigua realment bullida, generalment empedrada durant 4-6 minuts.
Te Oolong - Com és d'esperar, el te oolong cau entre verd i negre. La millor temperatura és al voltant de 190F. Però el oolong ha de ser més llarg que el te negre, durant uns 5-8 minuts.
Te verd : hauràs de ser més suau amb les tees verdes. La temperatura de l'aigua hauria d'estar al voltant de 150-160F i només es submergeix durant 2-4 minuts.
Te blanc : un altre te delicat que s'ha de tractar suaument. L'aigua pot ser una mica més càlida que per al te verd, a 180F. Tanmateix, hauria de deixar-la empinada.
Al menys 4-6 minuts.
Te de Rooibos : aquest te vermell d'herbes de Sud-àfrica és molt resistent i s'ha de preparar amb aigua bullint, com el te negre.
La majoria de les infusions d'herbes : amb tantes herbes diferents que es poden utilitzar per a la barreja de te a base d'herbes, no hi ha manera de donar cap guia de temperatura ni de precisió. La majoria de les herbes es poden elaborar en aigua bullint i es submergeixen durant uns 5 minuts. És possible que necessiteu una mica de prova i un error per obtenir la tassa perfecta.
Si no tens un termòmetre a mà, pots dir la temperatura de l'aigua observant les bombolles. Les bombolles petites flotaran a la superfície de l'aigua 160-170F, i veureu cadenes de bombolles des de la part inferior del calder al 180-190F. Després d'això, tindràs un bullint complet.