La mantega de cacauet és un element bàsic en moltes famílies, però a 16 grams de greix i al voltant de 200 calories per cada dos cucharades, la mantega de cacau no és, evidentment, un aliment baix en greixos i amb baix contingut en calories. Però abans de creuar la mantega de cacauet de la nostra llista, hi ha alguns avantatges que volen dir que podem difondre algunes de les nostres tostadas o pomes a rodanxes de tant en tant. A part de ser una bona font de vitamina E, àcid fòlic, niacina i fòsfor, la majoria (però no tots) del greix en la mantega de cacauet és un tipus monoinsaturat amb un cor saludable; a més, no conté colesterol.
Mireu el sucre
Hi ha mantega de cacauet reduïda en greixos en el mercat, però alguns d'ells són més alts en sucre, que amb prou feines fan aquestes mantegues de cacau molt més saludables. En lloc d'optar per aquests, és millor tenir el que és real, però simplement utilitzar menys de la mida de publicació indicada. Una cullerada de mantega de cacau és, generalment, tot el que necessiteu, especialment si afegiu melmelada o una mica de plàtan a rodanxes al sandvitx de mantega de cacauet.
Oli hidrogenat
Una excepció, però. La majoria de la mantega de cacauet regular té una petita quantitat d'oli parcialment hidrogenat per evitar la separació, tot i que l' etiqueta dels fets nutricionals reclamarà 0 grams de greixos trans . En realitat, això significa que hi ha menys de 0,5 grams de greixos trans per porció. Això no és molt, es pot dir, però si supera la grandària de la porció, o si voleu menjar entrepans de mantega de cacau cada dia, aquestes fraccions d'un gram augmenten.
Com evitar l'oli hidrogenat
Per evitar els olis parcialment hidrogenats, recomanem utilitzar mantega de cacau natural, que simplement hauria de contenir cacauet i potser sal.
Però una mica de "natural" de mantega de cacau conté oli de palma com a estabilitzador en lloc d'olis hidrogenats. L'oli de palma (no s'ha de confondre amb l'oli de palma de palma) és un greix vegetal que és una mica més del 50% saturat. Algunes investigacions suggereixen que, degut a que els greixos saturats a base de plantes es metabolitzen de forma diferent a la dels greixos animals, són menys nocius i potser fins i tot saludables.
Si es pot, s'adhereix a la varietat natural que no conté oli addicional com a estabilitzadors. I fer una manteca de cacauet en ocasions més que en un dia a dia.