Cuina lenta de porc, xucrut i embotits (Choucroute Garnie)

Aquest plat és molt similar a un choucroute garnie alsacià, que sol ser una combinació de xucrut i carn i sovint inclou vi i patates. És una elecció excel·lent per a un trenat llarg i lent, i la cuina lenta fa un treball excel·lent.

Aquesta senzilla recepta és una de les favorites familiars d'Eva. Ella recomana servir-la amb puré de patates i mongetes verdes.

Hem utilitzat el kielbasa i la salchicha de pollastre en el plat que es mostra.

El que necessitaràs

• roast de llom sense desossar, prop de 3 a 4 lliures
• 1 lliura de salchicha fumada (kielbasa, andouille, etc.)
• 1 lliura de
• knockwurst
• 1 lliura
• xucrut , sac o enllaunat, esbandit i escorregut
• 1/2 tassa de sucre lleuger o fosc, envasat
• 3 cullerades de mostassa preparada
• 1 cullerada de fonoll, alcató o llavors d'anís
• 1 fulla de llorer mitjana

Com fer-ho

1. Col·loqueu el llom de porc a la cuina lenta. Talleu la salchicha fumada en trossos de 2 a 3 polzades i afegiu-los a la cuina lenta juntament amb el trencaclosques o el bratwurst.
2. En un recipient, combineu el xucrut, el sucre morat, la mostassa i les llavors. Revuelva fins que estigui ben barrejat. Col·loqueu la carn de porc i embotit i introduïu un full de llorer en la barreja.
3. Tapa i cuini a BAIX durant 7 a 9 hores o ALTA durant unes 4 hores.

Des d'Eva "serveix aquest dinar amb puré de patates, mongetes verdes i pa casolà.

Realment resulta tendre i deliciós. També m'agrada cuinar el meu xai a la meva patata.

Consells i variacions

• Per a un clàssic garnatxa, afegiu patates de pell vermella tallades al voltant de la rostida de porc i prop d'1/4 tassa de vi blanc sec.
• Afegiu una tassa de poma picada a la barreja de sauerkraut.
• Es pot afegir una capa de ceba picada (aproximadament 1 ceba mitjana, picada) abans d'afegir la barreja de xucrut.
• Substitueix Bratwurst o salchicha de pollastre gourmet per al boig.
• Afegiu 2 a 4 costelles de porc fumats al llom de porc i embotits i ometeu el knockwurst.

Potser també t'agrada

• Kielbasa de lenta cuina lenta amb xucrut i pomes a rodanxes
• Cuina lenta de llom de porc amb salsa de nabiu
• Fàcil Crockpot Lomit de porc amb rostit

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	673
Greix total	29 g
Greix saturat	10 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	126 mg
Sodi	857 mg
Hidrats de carboni	58 g
Fibra dietètica	8 g
Proteïna	48 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).