Temps recordats, temps discutits
Com es podria esperar, la història del bourbon és una mica incompleta. Es discuteixen moltes dates importants, moltes van ser oblidades (algunes a propòsit) i encara més s'han convertit en nebulosa per la naturalesa del subjecte a la mà. En un intent de crear una imatge del patrimoni del whisky de Bourbon, sobretot a Kentucky, he ajuntat un cronograma d'aquests moments importants o moments suposats. Molts d'aquests esdeveniments van tenir un impacte que va arribar més enllà dels que fan i beuen "l'esperit nadiu d'Amèrica".
01 de 18
1783 - Samuels comença la tradició familiar
Got de whisky de bourbon a les roques. Imatge de Getty Images / MakiEni La família Samuels afirma que el títol de la família bourbon més antiga segueix sent forta. Abans de 1840, la família Samuels no produïa bourbon comercialment.
No va ser fins que TW Samuels (nét de Robert Samuels que va crear la recepta familiar "secreta") va arribar a construir una destil·leria a Samuels Depot, Kentucky, que la família va fer negocis de bourbon.
El 1943, després d'un descans durant la prohibició, Bill Samuels Sr. va cremar aquesta famosa recepta familiar. Bill Sr. volia crear un bourbon sense l'amargor, i així ho va fer: Mark de Maker . La companyia està ara en mans del seu fill, Bill Samuels Jr., que continua la tradició bourbon familiar avui.
02 de 18
1783- Primera destil·leria comercial a Kentucky
Quan Evan Williams va obrir la seva destil·leria a la vora del riu Ohio a Louisville, va ser la primera destil·leria comercial a Kentucky. El bourbon que encara porta el nom del destil·lador és un dels borbons populars d'avui.
03 de 18
1785 - El Comtat de Bourbon, Kentucky és Establert
Les històries no estan clares sobre com el whisky destil·lat a la zona de Kentucky va ser nomenat "bourbon".
Les fronteres modernes del comtat de Bourbon, Kentucky no són la forma en què es va establir originàriament; "Old Bourbon County" està format per 14 comtats moderns.
En l'actualitat, el comtat de Bourbon té poc significat en la producció de whisky de bourbon, en canvi, la major part de la producció es concentra a les zones de Louisville, Frankfurt i Bardstown.
04 de 18
1789 - Elijah Craig
S'ha dit que Elijah Craig va inventar el bourbon per l' envelliment del whisky de blat de moro ja popular, o de la llum del sol.
Aquest és un fet controvertit; molts creuen que el bourbon no va ser inventat, sinó que va evolucionar amb moltes mans al barril , per dir-ho així, com els que van emigrar de Pennsilvània a causa de l'impost especial de whisky.
És un fet que, el 1789, Elijah Craig, ministre baptista, va obrir una destil·leria a Georgetown, Kentucky. Heaven Hill Distillery produeix un bourbon nomenat després del "inventor" del bourbon.
05 de 18
1794 - Rebel·lió de whisky
Els agricultors, principalment a l'oest de Pennsilvània, protesten contra l' impost especial sobre whisky de 1791.
El president Washington va cridar a 13.000 milícies per fer front als rebels, però la banda es va dispersar davant de qualsevol conflicte. Aquests esdeveniments van encoratjar els distillers de Kentucky i Tennessee, que no estaven subjectes a la llei federal en aquell moment.
La rebel·lió de whisky va ser la primera prova real de la capacitat del govern federal d'aplicar lleis.
06 de 18
1795 - Comença la tradició del feix
La família Beam té un dels noms més coneguts del whisky americà.
L'home que va començar el que seria un llegat familiar i que ara està en la seva setena generació, va ser Jacob Beam qui va vendre el seu primer barril de "Old Jake Beam Sour" en 1795.
Des d'aleshores David Beam, David M. Beam, el coronel James Beam ( el Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) i, ara, Fred Noe han portat l'artesania familiar a allò que s'ha convertit avui .
Altres membres de la família Beam també van trobar un lloc en la història de Bourbon. Jack Beam (tío de Jim) va fundar Early Times . Parker Beam va ser reconegut pels seus grans whiskies que cada any reben un homenatge amb la publicació anual de la col·lecció Parker's Heritage.
07 de 18
1821- La publicitat borbònica comença
El primer anunci de bourbon va ser imprès en el periòdic Western Citizen a París, Kentucky, el 1821.
08 de 18
1823- Sour Mash desenvolupat
El Dr. James C. Crow va desenvolupar el que es coneix com a purina àcida a la destil·leria Pepper (ara la Woodford Reserve Distillery ).
Aquest mètode de reciclatge d'algun llevat per a la propera fermentació va revolucionar la forma en què la majoria de whisky de bourbons i de Tennessee s'han produït des de llavors.
09 de 18
1840- És oficialment "borbònic"
Encara que el whisky bourbon s'havia destil·lat a la zona de l'antic barri del Borbó durant dècades, no va ser fins a 1840 que es va fer oficialment conegut com Borbó. Abans d'això, sovint s'anomenava "Whisky del comtat de Bourbon" o "Whiskey del vell borbó del comtat".
10 de 18
1861-1865- La Guerra Civil
La Guerra Civil va provocar una escassetat de whisky. No només van ser molts els homes que es van treure dels treballs del seu dia per lluitar en la guerra, però es van batre moltes batalles a les principals regions destiladores de whisky nord-americà.
El comandant Benjamin Blanton, que abans de la guerra va impactar a la febre d'or de Califòrnia i va pertànyer a una gran part del centre de Denver, Colorado, va vendre tot per comprar Confederate War Bonds.
Aquests vincles van ser inútiles després de la caiguda del sud, deixant Blanton trencat. Poc després va obrir una destil·leria a Kentucky (després la destil·leria Stagg), produint Whisky de Bourbon Blanton.
11 de 18
1869- S'obre la destil·lar familiar de Ripy
Lawrenceburg, Kentucky és la llar d'allò que originalment es deia Ripy Family Distillery, i el que ara és Wild Turkey Hill.
Els Ripys van començar una llarga tradició de producció borbònica al lloc i el seu whisky va ser triat d'una llista de 400 bourbons per representar a Kentucky en la Fira del món de 1893.
La destil·leria és ara la llar de la Turquia Silvestre Borbó.
12 de 18
1870- Revolució d'enviaments
Va ser en aquest any quan es van lliurar les primeres gerres del bourbon dels ports del riu Ohio.
La decisió d'embotellar el bourbon era una qüestió de conveniència per al consumidor, ja que les gerres eren un vaixell més atractiu i portàtil que els barrils.
13 de 18
1872 - A. Ph. Stitzel Distillery Established
No va ser fins a principis de la dècada de 1900 que la A. Ph. Stitzel Distillery esdevé significativa en la història del whisky bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr., o "Pappy", i un soci van adquirir la destil·leria, que era coneguda per la seva excel·lent whiskey puré amarg.
Just abans de la Prohibició, Pappy va començar a produir Old Rip Van Winkle Bourbon i més tard es va convertir en el distiller actiu més antic als 89 anys. Durant el període sec del país, la destil·leria Stitzel-Weller va tenir una de les poques llicències per produir whisky medicinal i quan el país va ser una vegada una vegada més mullats, van produir marques com Old Fitzgerald, Cabin Still i Rebel Yell.
No va ser fins a 1972 que el fill de Pappy, JP Van Winkle, Jr., va ressuscitar la marca original Old Rip Van Winkle, que viu avui.
14 de 18
1920-1933-Prohibició dels Estats Units
Finalment, el moviment Temperance va aconseguir el que volia quan el Congrés dels Estats Units va aprovar la 18a esmena , que prohibia la fabricació i venda d'alcohol. Tota la indústria de begudes per a adults es va trencar, es van tancar centenars d'empreses i moltes van passar a la clandestinitat.
La majoria de les destil·leries de Borbó van ser tancades, moltes per no tornar a obrir, però algunes, com les famílies Samuels i Beam, van tornar després de la derogació de la Prohibició i van ressuscitar l'ofici de destil·lació de bourbon.
El govern va emetre 10 llicències per produir whisky per a la medicina en aquell moment, només sis de les quals van ser activades. Una d'aquestes empreses va ser Brown-Forman, que ara produeix Woodford Reserve Bourbon en el lloc de la destil·leria de l'era Prohibition.
15 de 18
1964 - "L'esperit nadiu d'Amèrica"
Un acte del Congrés va declarar el bourbon com "l'esperit nadiu d'Amèrica" i l'esperit destil·lat oficial del país. En aquest moment es van establir les regulacions actuals que defineixen el que es pot anomenar whisky bourbon.
16 de 18
1973- Encunyada per Vodka
Per primera vegada a la història, més vodka es va vendre als Estats Units que el whisky. Molts factors van tenir un paper, inclòs James Bond i un augment en les dones més joves que busquen una beguda més lleugera.
17 de 18
2004- Llança American Whiskey Trail
The American Whiskey Trail és un viatge educatiu a moltes de les destil·leries i altres llocs històrics de Kentucky, Nova York, Pennsilvània, Tennessee i Virgínia, juntament amb dues destil·leries de rom a Puerto Rico i les Illes Verges.
El focus de la secció continental del recorregut és la història del negoci de destil·lació de whisky, que ha dominat durant molt de temps l'àrea.
El recorregut inclou recorreguts de destil·leria de Jim Beam, Jack Daniels i Maker's Mark, juntament amb la Distileria de George Washington a Mount Vernon i la Taverna de Frauces, on va pronunciar el seu discurs de comiat.
18 de 18
2007 - Mes nacional del patrimoni borbònic
A l'agost de 2007, el Senat dels Estats Units va declarar que setembre és reconegut com Mes Nacional del Patrimoni Borbó . Si bé això pot no tenir molt impacte sobre el consumidor mitjà, és un honor per als artesans de la indústria borbònica.
La designació està dissenyada per celebrar "L'esperit nadiu d'Amèrica" i el significatiu paper històric, econòmic i industrial que ha tingut la indústria borbònica a la història del país.
Per a la resta de nosaltres, és una excusa perfecta per parlar de bourbon durant tot un mes i mostra molts dels grans còctels de bourbon disponibles.
També podeu pensar en assistir al Festival de Kentucky Bourbon al cor del país borbònic. Aquesta setmana es celebra a Bardstown, Kentucky, normalment durant la segona setmana de setembre.