Pimento dram (també anomenat pimento liqueur o pebre vermell) és un licor d' herbes amb una base de rom que té el sabor de la pebreria . Té una base de rom i té una aroma amb la baia seca i especiada de l' arbre de piment . El sabor es descriu millor com una combinació de canyella, nou moscada i clau.
Aquest licor tradicionalment jamaicà (i variacions de) ha vist un ressorgiment en els últims anys. Va haver-hi un temps al voltant dels anys vuitanta quan la producció va cessar gairebé completament.
No obstant això, amb un renovat interès en còctels fins va sorgir una major demanda de licors aparentment oblidats. Molts cambrers van fer els seus i, finalment, algunes empreses van llançar nous embotellaments.
Marques de Pimento Dram
- La veritat amarga Pimento Dram
- St. Elizabeth Allspice Dram
Piment / Allspice Dram Còctels
Pimento dram no és un dels licors més utilitzats, tot i que és pràctic tenir-ho tot si us agrada. Va ser bastant popular a mitjans del segle XX, especialment durant la bogeria tiki . Els gustos de Trader Vic i Don the Beachcomber l'han utilitzat com un element de fons especiat per a un bon nombre de còctels de rom, així com els que es detallen a continuació.