Receptes poloneses de llavors de rosella

Aquesta recepta de llavor de rosella o de strudel es fa amb una massa de llevat i es coneix com makowiec (mah-KOH-vyets) en polonès.

Una taula de postres d'Europa oriental inclouria invariablement alguna cosa dolça elaborada amb llavors de rosella, ja sigui terra o sencer. Es pot utilitzar pasta de llavors de rosella en conserva, disponible al passadís ètnic de la majoria dels supermercats o en línia, però també es donen indicacions si es decideix fer el vostre propi farciment.

El que necessitaràs

• Per a la massa:
• 1 llevat de paquet (actiu sec)
• 2 tasses de llet (calenta)
• 8 tasses
• farina (tot propòsit)
• 3/4 tassa de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 5 ous grans (temperatura ambient)
• 4 unces de mantega (fosa)
• Llaunes de 2 (12,5 onzas) / 25 unces d'ompliment de llavors de rosella (o feu el vostre, consulteu a continuació)
• Per al farcit de llavors de rosella:
• 1 lliura de llavors de rosella (terra)
• 1 tassa de sucre
• 6 unces de mantega (suavitzada)
• 1 tassa de llet (calenta)
• 1 cullerada
• ralladura (llimona)

Com fer-ho

Feu el farcit de llavors de rosella (opcional)

1. Si feu el vostre propi farciment, tritureu les llavors de rosella en un molí de llavor de rosella.
2. En un recipient mitjà, combineu 1 tassa de sucre, 6 unces de mantega, 1 tassa de llet calenta i ralladura. Vèncer bé i reservar-lo.

Feu la massa

1. En un recipient a prova de calor, dissoldre el llevat en 1/2 tassa de la llet calenta.
2. En el bol d'un batedor de peu o un bol gran, combineu farina, 3/4 tassa de sucre, sal i ous. Afegiu 1/2 tassa de llet calenta restant, 4 unces de mantega i barreja de llevat.

1. Amb la fixació de la paleta, o bé a mà, es torna a batre fins que estigui suau. La massa serà enganxosa en aquest punt.
2. Raspeu la massa en un bol net net. Espolvoreu la part superior amb una mica de farina i tapa. Deixeu reposar en un lloc càlid durant 1 hora o fins al doble de mida, o seguiu aquest consell ràpid per reduir el temps d'augment.

Forma els Rolls and Bake

1. Perforçar la massa i arribar a una superfície enharinada. Dividiu la massa a la meitat i formeu la meitat en un rectangle.
2. Separeu 1 llauna o la meitat del farciment que heu fet a cada rectangle de massa i arrossegueu-lo com un rotllo de gelatina. El gir acaba sota que el farciment no es filtrarà.
3. Col·loqueu-lo a la paella perllongada o greixada, tapeu-la i deixeu-la pujar fins a la doble.
4. Escalfeu el forn a 350 F. Tapes de brot de rotlles amb mantega fosa addicional. Cuida entre 45 i 60 minuts o fins que els rotlles estiguin daurats.
5. Treure del forn i fresc. Rodets de pols amb sucre de confiteria si ho desitja.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	2681
Greix total	193 g
Greix saturat	55 g
Greix no saturat	39 g
Colesterol	397 mg
Sodi	603 mg
Hidrats de carboni	196 g
Fibra dietètica	59 g
Proteïna	69 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).