Aquesta clàssica amanida de patata es fa amb ous i una mostassa i un toc de maionesa. L'amanida de patates és deliciosa amb gairebé qualsevol cosa a la planxa, i sempre t'ofereix millor a l'aire lliure. No dubteu a fer servir cebes verdes picades o cebes dolces en comptes de cebes vermelles en aquesta amanida o deixeu-les sortir.
Aquesta és una reconfortant amanida de patata feta amb ous, maionesa i mostassa. És molt bo amb cebes vermelles picades, però les cebes es poden ometre. O deixeu les cebes fora de l'amanida i, per als amants de ceba, els ofereix al costat en un bol petit.
Si preferiu un sabor més dolç, utilitzeu el guarniment d'amanides de Miracle Whip en comptes de la maionesa i afegiu-hi una cullerada o dos de sabor dolç.
No necessiteu un plat de cuina ni un picnic per gaudir de l'amanida de la patata: feu-ho en qualsevol moment de l'any per anar a fer servir la carn lenta o carn rallada o servir-lo amb faves cuites, pernil o gossos calents.
El que necessitaràs
- 3 lliures de patates tallades en cubs d'1 polzada
- 5 o 6 ous cuits, * refrigerats i picats en brut
- 1/4 a 1/2 tassa de ceba vermella picada
- 1/4 a 1/2 tassa d'api picat, opcional
- Talls i cogombre a rodanxes fines, per adornar, opcional
- Vestit
- 3/4 tassa de maionesa (una mica més o menys, com es vulgui)
- De 1 a 2 cullerades de mostassa groga o a gust
- Sal i pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
- Col·loqueu les patates cúbiques en una cassola gran i tapeu-les amb aigua. Afegiu 1 cullerada de sal. Col·loqueu les patates a foc mitjà i deixeu-les bullir. Tapa i bull suaument fins que les patates estiguin tendres, uns 15 minuts. Escórrer i deixar que les patates es refredin completament.
- Combineu les patates cúbiques refrigerades, els ous durs, la ceba vermella o la ceba picada i l'api picat. Remoure en prop de 1/2 tassa de la maionesa juntament amb la mostassa. Afegir més maionesa, segons sigui necessari per a la humitat i el sabor. Gustar i condimentar amb sal i pebre negre recentment mòlt.
- Adobi l'amanida amb tomàquets i cogombre a rodanxes, si es desitja.
Serveix de 6 a 8.
* Ous bullits - Col·loqueu els ous en una cassola i cobreixi amb aigua. Tapa la paella i col·loqueu-la a foc mitjà. Porteu-ho a bullir. Retireu la paella de la calor i no aixequi la tapa. Deixeu que els ous es posin a l'aigua calenta durant 15 o 20 minuts. Escórrer i refredar els ous sota aigua freda. A partir de l'extrem ample, peleu els ous. Tallar-lo a la planxa i afegir-lo al bol amb les patates.
Consells
- Trieu les patates que conservaran la seva forma, com ara les patates noves, els vermells rodons, els blancs rodons, els blancs llargs o els ors de Yukon. Els tintes i les varietats morades sud-americanes també poden funcionar. O utilitzeu una combinació de patates vermelles, blanques i blaves (violeta) per a un esdeveniment de la Quarta de juliol. Les patates rostitures de midó són excel·lents per a la cocció i el puré, però solen caure fàcilment una vegada que es cuinen.
- Per fer d'avanç: combina els ingredients de vestir en un pot; cobrir i refrigerar. Preparar els ous i les patates i refrigerar-los en un bol gran amb la ceba picada i l'api. Combineu els ingredients una hora o dues abans de servir-los. Mantingueu l'amanida refrigerada o en un refredador fins que el temps de servei.
- Nota de seguretat: mai deixeu els aliments fora de la nevera durant més de 2 hores. Si la temperatura exterior o de l'habitació és superior a 90 F (32,2 C), no més d'1 hora.
- Si transporteu l'amanida, assegureu-vos de mantenir-lo a 40 F o més avall.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 455 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 198 mg |
| Sodi | 299 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 11 g |