Aquestes costelles de porc a l'estil rural són lentament cuites a la perfecció amb una deliciosa salsa de barreja. La salsa d'estil asiàtic és una sublim combinació de mel, salsa de soja, gingebre i all. Alguns vinagres agreguen un sabor dolç i la salsa de tomàquet dóna el cos de salsa.
Sempre busques maneres d'afegir verdures a la dieta de la teva família? Seguiu endavant i afegiu-hi algunes pastanagues tallades o enganxades a l'olla d'oliva juntament amb les cebes, si ho desitgeu. O bé afegiu unes tires de pebrot vermell o verd uns 45 minuts abans de fer-ho.
Per fer un àpat saborós, serviu la carn de porc i la salsa amb arròs calent o fideus d'estil asiàtic juntament amb una verdura verda, com l' espinac , el bròquil o les mongetes verdes .
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de sucre morat (plena)
- 3 cullerades de mel
- 1/2 tassa de salsa de soja
- 1/2 tassa de quetxup
- 2 cullerades de vinagre
- 2 grans dents d'all, picats
- 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat (o 1 cullerada de gingebre mòlta)
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre mòlt
- 4 lliures de costelles de porc d'estil rural deshuesat
- 1 ceba mitjana, tallada a rodanxes
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 2 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de llavors de sèsam torrat
- Opcional: 1/4 tassa de ceba blanca picada
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu el sucre marró amb la mel, la salsa de soja, la salsa de tomàquet, el vinagre, l'all, el gingebre, la sal i el pebre. Barrejar bé.
- Afegiu les costelles de l'estil del país a la salsa i gireu a la capa.
- Talleu la ceba a la meitat longitudinalment i talleu-la lleugerament. Organitzeu la ceba tallada a la cuina lenta; Col loqueu les costelles i la salsa a sobre de la ceba.
- Tapa la olla i cuini a foc lent durant 5 a 7 hores, o fins que la carn de porc estigui tendra.
- Retireu les costelles a un platet i tingueu-la amb paper d'alumini per mantenir-se calent.
- Per espessir la salsa, aboqui els líquids en una cassola (colar a través d'un tamís de malla si voleu una salsa bastant clara) i bullir durant uns 3 o 5 minuts, o fins que es redueixi lleugerament i es concentrin els sabors. Combineu la farina de blat de moro amb les 2 cullerades d'aigua i barregeu-les fins que estiguin suaus. Revuelva la farina de blat de moro en els líquids i segueixi cuinant fins a engrossir, remenant constantment.
- Raïm la salsa sobre les costelles i després espolvorear amb llavors de sèsam torrades i cebes picades de ceba verda, si s'utilitza.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 955 |
| Greix total | 42 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 262 mg |
| Sodi | 1,622 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 86 g |