Els fideus Hakka estan superposats amb un saborós adorn i se serveixen amb guarnició de cacauet i verdures. Aquesta recepta va ser presentada per Hirnakshi Joshi.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 500 grams de fideus Hakka
- 2 cullerades d'oli de sèsam fosc
- Adorn: 1 pastanaga (pelada, julienned)
- Guarnició: 1/2 paella de ceps fermes (pelats, sembrats i julienned)
- Guarnició: 1/2 tassa de cacauet torrat (picat en picat)
- Guarnició: 2 cebes verdes (tallades fines)
- Per al vestir:
- 6 cullerades de mantega de cacauet
- 1/4 tassa d'aigua
- 3 cullerades de soja lleugera
- 6 cullerades
- salsa de soia fosca
- 6 cullerades de pasta de sèsam (llavors de sèsam mòlta)
- 1/2 tassa d'oli de sèsam fosc
- 2 cullerades de xerès (o qualsevol vi que vulgueu)
- 4 culleradetes de vinagre blanc
- 1/4 tassa de mel (o xarop de sucre)
- 4 dents d'all mitjans (picats)
- 2 culleradetes de gingebre (fresc i finament picat)
- 1/2 tassa d'aigua (calenta)
Com fer-ho
Escalfeu els fideus a la cassola gran d'aigua sense sal, a foc mitjà, fins que amb prou feines estigui tendra i encara ferma. Escorre immediatament i esbandida amb aigua freda fins que estigui fred. Escorri bé i trosseja els fideus amb oli de sèsam fosc (2 Tbsp) perquè no s'adhereixin. Per vestir, combineu tots els ingredients, excepte aigua calenta en una batidora o processador d'aliments equipada amb fulla d'acer i barreja fins que estigui suau. Delgada amb aigua calenta a la consistència de la crema batuda. Per decorar, posa la juliana de pastanaga en aigua gelada durant 30 minuts. Just abans de servir, trosseja els fideus amb salsa. Adornar amb cogombre, cacauet, ceba verda i pastanaga. Servir a temperatura ambient.| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1127 |
| Greix total | 68 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 29 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3.458 mg |
| Hidrats de carboni | 108 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 28 g |