Costelles de porc amb salsa de cansalada de Dijon i mostassa de cansalada

Aquestes costelles de porcellana senzilles es serveixen amb el tocino cremós i la salsa de mostassa de Dijon . La salsa senzilla i saborosa de pa es fa amb crema pesada, vi i una petita quantitat de mostassa de Dijon.

Les costelles de porc són prou fàcils per a un menjar familiar cada dia i són prou luxosos per als hostes.

El que necessitaràs

• 8 rodanxes de cansalada, tallades en cubs
• 3/4 de tassa de vi blanc sec
• 1/4 tassa de ceba verda picada
• 4
• costelles de porc , llom, prop de 1 polzada de gruix
• sal i pebre negre acabat de fer
• De 2 a 3 cullerades de farina
• 4 cullerades de mantega
• 1/2 tassa de crema batuda
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• 1 cullerada de julivert picat

Com fer-ho

1. Cuina el bacó a foc mitjà en una paella gran durant uns 4 minuts, o fins que estigui parcialment cuinat, no cruixent. Traieu-la a les tovalloles de paper per escórrer i refredar.
2. Combineu el bacó amb llet, el vi i les cebes verdes; deixeu reposar durant 20 minuts. Escórrer i reservar el vi en una tassa o bol. Establiu el cansalada i la ceba a un costat.
3. Condimentar les costelles de porc amb sal i pebre, després dragar amb farina.
4. Escalfeu la mantega a foc mitjà en una paella gran. Marró les costelles de porc durant uns 5 a 6 minuts a cada costat.

1. Afegiu el bacó i les cebes verdes a la paella i continueu cuinant durant uns 3 minuts.
2. Afegiu el vi i la crema reservats a la paella. Reduir la calor a baix, tapar la paella i cuinar a foc lent durant 10 a 12 minuts o fins que les tires estiguin tendres i cuites.
3. Utilitzeu una espàtula o pinces ranurades, retireu les costelles de porc a una placa de servei calenta.
4. Crema en salsa de crema de 2 a 3 minuts més, fins que es redueixi i es espessi lleugerament; Afegiu la mostassa Dijon i el julivert a la salsa i escalfeu-la.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	674
Greix total	41 g
Greix saturat	17 g
Greix no saturat	15 g
Colesterol	168 mg
Sodi	631 mg
Hidrats de carboni	19 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	47 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).