Les nines de pa de pasqua Croates o primorski uskrsne bebe (literalment "nadons de Pasqua de Primorje") es fan tradicionalment a Primorje i Istria a la costa de l'Adriàtic des de Pinça .
Es preparen amb una pasta de llevat lleugerament dolça trenada al voltant d'un ou de color dur cuit, donant l'aparença d'un nadó embolicat.
En versions autèntiques, els ous es tenyeixen de color vermell, però els colors més vibrants s'endinsen en la tradició. Es veuen encantadors quan es posen sobre la taula al lloc de cada hoste per sopar de Pasqua .
Si no us importa el resultat del producte acabat, feu que els nens estiguin involucrats. Els encantarà pintar els ous, enrotllant la massa i el trencant.
El que necessitaràs
- 2 tasses de llet
- 1 (1/4 oz) paquet (2 1/4 cucharaditas) llevat sec actiu
- 2 ous grans (temperatura de l'habitació, batuts)
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa de mantega (suavitzada)
- 1 culleradeta de sal
- 6 tasses de farina (tot propòsit)
- 12 ous grans (temperatura de l'habitació, cuinats, de colors)
Com fer-ho
- Esmaltar 2 tasses de llet i refredar-se a ser tèbia (no més calenta que 110 a 115 F). Afegiu 1 paquet (2 1/4 culleradetes) de llevat sec actiu i reserveu-lo.
- Mentrestant, en un recipient de bol gran o de peu, combineu 2 grans ous de temperatura de l'habitació, 1/2 tassa de sucre, 4 unces de mantega suavitzada i 1 culleradeta de sal, barrejant bé.
- Afegiu la barreja de llet de llevat des del pas 1, més amunt i 3 tasses de farina amb finalitats idèntiques, i vèncer bé. Afegiu 3 tasses restants de farina de propòsit gradual fins que es formi una massa suau i suau. Nota: no podeu utilitzar tota la farina o necessiteu més.
- Col·loqueu la massa en un recipient gran engreixat, convertint-se per revestir ambdós costats, i deixeu-ho pujar, tapat, fins que es doblin, aproximadament 1 hora. Es pica i surt a una superfície lleugerament enharinada i es pasta 2 minuts.
- En una superfície lleugerament enharinada, divideixi la massa en 36 peces iguals. Una manera senzilla de fer-ho és dividir la massa en 3 peces, dividir cada una en 3 peces de nou, i dividir-les en 4 peces. Tapa i deixa reposar 5 minuts.
- Escalfeu el forn a 375 F. Utilitzeu 3 peces per nina, rouleu cada peça en una corda de 12 polzades de llarg. Comenceu per alinear les 3 peces un al costat de l'altre. Premeu les tres peces junts a la part superior i col·loqueu un ou a la part superior, amb un lleuger impuls. Comenceu embolcallant les dues cordes laterals al voltant de l'ou com faria un escarpat.
- Trenqueu la resta de les tres cordes, per sota de l'ou i pessigueu la part inferior i tingueu-les cap avall.
- Col·loca la muñequita sobre una taula de forn per forjat pergamí. Continueu amb la resta de boles de massa. Tapa amb un embolcall de plàstic unificat i deixeu-ho pujar lleugerament.
- Ou renteu les nines amb 1 gran ou de temperatura ambient batuda amb 1 cullerada d'aigua. Cuinar durant 20 minuts o fins que quedi daurat. Fresc completament.
NOTA: l' ou molt cuit està molt bé després de cuinar-lo. El rovell pot tenir un anell de sofre verd al voltant, però això no afecta el gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodi | 194 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |