Aquest llom d'espelta empancat amb cansalada acabat amb un esmalt de sucre marró tènue i condimentat. Serviu aquest saborós rostit amb puré de patates, blat de moro i amanida arrodonida.
Receptes relacionades
Cervesa de llom de lli a la brasa
Llet de porc taronja estofat
El que necessitaràs
- Llom de porc desossat de 5 a 6 lliures
- 4 a 6 rodanxes de cansalada
- Per a la barreja de Rub:
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre (terra gruixuda)
- 1/2 culleradeta de comí (terra)
- 1 culleradeta de canyella
- Per l'esmalt:
- 1 tassa de sucre morat (lleuger, envasat)
- 2 cullerades de farina
- 2 cullerades de vinagre de sidra
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Col·loqueu el llom de porc en una paella torradora. Combineu els ingredients de fregar i fregui la carn de porc.
- Tallar cada tira de cansalada a la meitat en sentit creu i posar-les sobre el llom de porc.
- Asar durant aproximadament 1 1/2 a 2 hores, o fins que el porc registri uns 150 F.
- Mentrestant, combineu el sucre morat, la farina, el vinagre de sidra i la mostassa seca en una cassola.
- Porti a foc lent i cuini a foc lent durant aproximadament 1 minut. Cullera sobre la carn de porc i torna al forn.
- Es rosteix durant uns 15 a 20 minuts més llarg, o fins que els registres de porc a 160 F.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 972 |
Greix total | 48 g |
Greix saturat | 17 g |
Greix no saturat | 21 g |
Colesterol | 297 mg |
Sodi | 867 mg |
Hidrats de carboni | 36 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 94 g |