La propera vegada que vulgueu escalfar un sopar, en comptes de comprar una salsa de barbacoa a la botiga, proveu aquesta salsa de barbacoa tailandesa superior casolana. La salsa de barbacoa casolana és fàcil d'agrupar, i és molt menys costosa que la varietat adquirida a la botiga. A més, el sabor és millor i és molt més saludable per a vosaltres! La meva senzilla salsa de barbacoa tailandesa es pot assecar en pocs minuts. La versió tailandesa ofereix els "grans quatre sabors" de la cuina tailandesa: dolça, amarga, especiada i salada. És deliciós al filet, al pollastre, al gambeta (gran o al dia), al peix, a la carn de porc, o fins i tot a les verdures a la planxa o al tofu. Et encantarà la combinació, i si t'agrada l'espècie, es pot afegir un xili més fresc. A continuació, feu-ho a la vostra font de proteïnes preferida. Realitza un excel·lent pollastre de barbacoa o aletes de pollastre per als nens, boig, boig!
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de mel líquid
- 2 trossos de mida gegant (o
- galangal , picat o ratllat)
- 2 cullerades de got.
- salsa de peix (disponible a la majoria de supermercats a la secció asiàtica)
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1 cullerada. salsa de soia fosca (disponible a les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa)
- 3 dents d'all (picada o 1 cullerada d'all puré embotellat)
- 1-3 pebrots (desnatats / picats, o 1-3 culleradetes de salsa de xili, omiti's per a una salsa molt suau)
- 1/4 cullerada. pebre negre
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients en un recipient i remeu bé. O, col·loqueu tots els ingredients en un processador d'aliments. Proveu bé per formar una salsa suau.
- Prova de sabor per a un equilibri de dolç, agre, picant i salat. Si no és prou saborós o salat, afegiu-hi més salsa de peix , si massa salat afegiu més calç fresc. Traieu la carn, el pollastre o el peix que planeja fer a la brasa. Assegureu-vos de girar les peces a la salsa perquè tota la carn estigui saturada amb salsa.
- Deixar marinar com a mínim 20 minuts (mentre escalfeu la barbacoa o la graella), o fins a 24 hores d'antelació (només cobreixi la carn i col·loqueu-la al refrigerador durant la nit, fins que estigui preparat per cuinar).
- Mentre s'afegeixi a la graella, es posi la carn una vegada a cada costat per obtenir un major sabor i tendresa, i després descartar la salsa restant.
- Si ho desitja, feu salsa extra i la mantingui a un costat (separada de la carn) fins que estigui llest per menjar. A continuació, escalfeu ràpidament i serviu com a salsa de submergir, esmaltar o simplement cuinar-la damunt mentre mengeu. GAUDEIX!
Consells de cuina: perquè aquesta salsa barbacoa és bastant enganxosa (això és el que fa que sigui tan bo!), Em sembla que ajuda a oli la graella abans de cuinar. Només heu de deixar anar el pinzell en un poc d'oli de cuina i raspallar-lo sobre la graella abans de cuinar. Això també evita que la carn s'adhereixi massa, fent-ho més fàcil.