Si t'agrada la comoditat d'una barreja de forn tot en un per a les teves pancakes, galetes i boles de massa, no has d'anar a la botiga. Feu que la vostra barreja a zero! A més de ser una barreja versàtil per usar en qualsevol recepta que requereixi la barreja de galetes comercials, sabrà exactament què hi ha a la barreja. I una altra bona raó -com si necessiteu una altra raó- és fàcil en el pressupost.
L'escurçament hidrogenat és un ingredient que normalment es troba en les barreges comercials de galetes, però es pot utilitzar mantega o escurçament no hidrogenat en aquesta barreja o utilitzar una combinació. Si utilitzeu tot l'escurçament, hauria d'estar bé en el prestatge de la rebosteria durant la data de caducitat de l'escurçament (suposant que la farina i altres ingredients eren relativament frescos). Si utilitzeu la mantega, emmagatzemi la barreja a la nevera o al congelador.
Assegureu-vos que comproveu les dates de venciment de tots els ingredients i marqueu la barreja de galetes en conseqüència.
El que necessitaràs
- 10 tasses per a tot ús
- farina (45 onces)
- 1 3/4 tasses de mantega (o escurçament, o una combinació de les dues, ben refrigerades i tallades en trossos petits)
- 5 culleradetes de sal (1 cullerada més 2 cucharaditas)
- 13 culleradetes de pols per coure (4 cullerades més 1 culleradeta)
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu la farina, la sal i la pols de coure. Utilitzeu una bata o una gran cullera per combinar-les bé.
- Amb un processador d'aliments o a mà o amb un pastisser de pastisseria, tallat a la mantega (o escurçant). Si utilitzeu un processador d'aliments, col·loqueu 5 o 6 tasses de la barreja de farina al plat del processador. Afegiu els trossos de mantega (o escurçament) i el pols fins que la barreja es vegi com a menjar tosco. A continuació, torneu-la a posar al bol gran amb la farina restant i barrejar-la per combinar-la bé.
- Posar la barreja en un recipient hermètic. Congelar o refrigerar si conté part o tota la mantega.
- Etiqueta el contenidor amb el nom i la data d'ús per ". Copieu la recepta bàsica de galetes (a sota) i enganxeu-la al contenidor, si ho desitja.
- Utilitzeu-lo amb l'addició de llet en qualsevol recepta que demana una barreja de forn per a galetes comercials. Si utilitzeu la llet de la llet amb la barreja, afegiu 1/4 culleradeta de bicarbonat per cada 1/2 tassa de llet de llet utilitzada.
Galetes bàsiques amb barreja de formatge casolà
- 2 1/4 tassa de barreja bàsica de pastisseria de galetes
- 2/3 tassa de llet (uns 5,4 oz)
Instruccions
- Escalfeu el forn fins a 450 F. Col·loqueu una safata de forn amb paper pergamí.
- Combineu la barreja de coure i la llet en un recipient i remeneu-lo fins que estigui junts.
- Es torna a una superfície lleugerament enharinada i amasa aproximadament de 6 a 8 vegades, o simplement fins que tingui una massa suau cohesionada.
- Patteu la massa en un cercle de 1/2 polzada de gruix (o lleugerament més), i tallat amb 2 1/2 polzades de galetes.
La recepta es farà de 8 a 10 galetes, depenent del gruix que les tregui.
Per fer boles de massa bullida: utilitzeu 2 tasses de barreja de forn i 2/3 tassa de llet. Barrejar per fer una massa suau. Deixeu caure els boles de massa a l'estofat (no com a líquid) i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Tapa la paella i cuini uns 10 minuts més.
Algunes receptes que utilitzen la barreja de galetes inclouen aquestes boles de massa de gota , aquest pa de plataners , pastís de sabó de poma , un deliciós pastís de taco , i aquestes galetes d'all a l'all de formatge roig .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 200 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 759 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |