Has provat encara arbustos ? La idea de beure alguna cosa que es va elaborar amb vinagre no és nova, però definitivament et pot deixar pausar si mai no ho heu provat. Si sou un fan de kombucha, és probable que sigui un amant de l'arbust. M'agraden tots dos.
Llavors, què és exactament un arbust? Són parts iguals de vinagre i sucre barrejat amb fruites i aromes possibles com el gingebre o la vainilla. Es pica en un pot, a la nevera, durant un parell de dies fins que el líquid assumeix el sabor de la fruita. Després es tensa i es barreja amb el refresc del club per obtenir una beguda suposadament saludable. O es pot utilitzar com a barregadora amb còctels, crec que és molt més divertit.
Podeu utilitzar una varietat de vinagres diferents per a diferents sabors, però tendeixo a triar vinagre de sidra de poma que trobo destil·lat a blanc més suau que blanc. Es poden adquirir arbusts prefixats a les botigues que venen amargs de gamma alta i altres aromes de còctels. Però són molt cars i fer-ho és tan senzill. Aquest any he realitzat uns quants lots, en diferents sabors, per donar-los com a regals.
Així que, quan estava pensant en els còctels de Cap d'Any, vaig decidir donar la meva combinació de magraner i xampany favorit amb una mica de puny i gingebre i definitivament ho va fer extra especial. Alegres!
El que necessitaràs
- Per al còctel:
- 1 oz. suc de magrana
- 1 oz. pera i gingebre (la recepta segueix)
- 4 oz. xampany (refrigerat)
- Per al arbust de gingebre i pera:
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma
- 2 peres fermes (com Bosc, pelades i corades)
- 1 peça (aproximadament 2 ") de gingebre fresc (pelat opcional)
Com fer-ho
Per fer l'arbust:
- Combineu el sucre i el vinagre de poma en un pot (com un recipient de conserves o un paleta) amb una tapa apretada i agiteu bé per dissoldre el sucre.
- Peleu el nucli i talleu la pera en trossos i afegiu-los al pot i la peça de gingebre fresc. Agiteu-ho bé i refrigereu almenys durant dos dies.
- Doneu-li un cop d'ull al jar un parell de vegades al dia.
- Quan estigui preparat, podeu estirar les peces de pera i gingebre o, com m'agradaria fer, polseu alguns trossos de pera al processador d'aliments, afegiu-los de nou a la barreja i, a continuació, tenteu. Et donarà un sabor de fruita més potent. Manteniu l'arbust restant, amb la tapa a la nevera. Hauria de durar un parell de setmanes.
Per fer el còctel:
- Afegiu el suc de la magrana i l'arbust a una coctelera.
- Ompliu-ho amb gel, sacseeu-ho bé i aboqui-vos a una flauta de xampany refrescant o a un coupé.
- Amunt amb el xampany refrescant.