Passa el Shake and Roll Your Cocktails al seu lloc
Has provat de tirar una copa, però? El rodatge és una tècnica de mescla rarament usada que és fàcil de fer amb una mica de pràctica. És una manera divertida d'afegir una mica de talent a les teves habilitats de cuina i es pot utilitzar per barrejar una gran varietat de còctels.
Però, què passa? Bàsicament, quan es rodea , simplement aboca els continguts d'un vidre en un altre got. Fes-ho unes quantes vegades i tens una beguda perfectament barrejada.
Els beneficis
El rodatge es pot utilitzar en lloc d' agitar o remoure i hi ha una sèrie de raons per les quals és possible que vulgueu fer una beguda:
- Per fer un espectacle. Avancem, alguns barcelonistes només volen mostrar-se. Si es posa molt bé al rodar, es pot aconseguir un abocament sempre que arribin els braços. Aquest és un Tom Cruise en "Còctel" de nivell genial!
- Per barrejar ràpidament sense dilució. Les begudes d'alt volum i senzilles com un destornillador i altres begudes "a les roques" es beneficien al màxim del rodatge. Combina suaument els ingredients amb mínims fems de gel i l' excés d'aire produït mentre sacseja . A més, tot es pot abocar a la graella.
- Per barrejar begudes amb carbonatació. La sacsejada pot ser massa volàtil per a begudes amb begudes carbonatades com la cervesa, el refresc i el vi escumós. El rodament és més suau i evita que l'escalfador ocasional buidi amb aquests tipus de begudes.
- Per obtenir una barreja exhaustiva d'ingredients espessos i salats. El rodar és una gran tècnica d'ús en begudes com la sanguinària María . No vol que el suc de tomàquet esdevingui massa diluït, sinó que vol que tots aquests ingredients es combinin correctament. L'agitació no sempre és la millor opció en aquests casos, i sempre podeu tornar a caure al rotlle.
Com portar una beguda
Abans de començar a rodar còctels i arriscar-vos a perdre un licor preciós, practiqueu aquesta tècnica amb aigua i gel. Per evitar netejar el sòl, també és possible que vulgueu començar a l'exterior fins que no pugueu penjar-hi.
- Ompliu un got amb gel i afegiu-hi els ingredients líquids.
- Aboca els continguts d'aquest got en una llauna o barreja de vidre .
- Voreu els continguts al vidre original.
- Continueu aquests dos últims passos dos o tres vegades, després coure o aboqui tot a la graella (com es demana a la recepta).
Mira, realment és tan fàcil! Essencialment, vostè està abocant una copa entre els vaixells. A mesura que et facis més còmode, pots augmentar la distància entre els dos i començar a enlluernar els teus convidats.
Una cosa que fa que el rodament sigui molt més fàcil és utilitzar dos vaixells que tenen una mida relativament igual i tenen llantes amples. Els vostres collins de goma fina o gots d'alta velocitat no són les millors opcions perquè el líquid té més probabilitats d'esquitxar-se del vidre. En canvi, el millor és utilitzar les dues peces de la seva agitador Boston o dues ulleres de pinta.
Roll Aquests còctels
Estàs preparat per rodar? Més enllà de les begudes que ja hem esmentat, aquí teniu unes poques receptes que són millors quan es llancen. A part de la blazer blava, que pot ser perillosa en les mans equivocades del barman, són perfectes per als principiants. Quan hàgiu acabat de practicar amb aigua, doneu-ne alguns.
- Blazer blau : el còctel rodat més famós, aquest clàssic requereix habilitat a nivell professional, ja que serà un licor flamejat. No ho intenti fins que tingui plena confiança en les seves habilitats.
- Bugs Cutty : Un còctel salat amb suc de pastanaga amb licors d'escocès i herbes. Encara que la recepta suggereix una sacsejada, aquest pot funcionar molt bé amb un bon rotllo.
- Homenaje a Caipirinha : variant de poma-canyella al famós còctel de cachaça. El rotllo ajuda a barrejar els sabors de la producció fresca amb la cachaça i el suc de poma amb dilució mínima.
- Llimonada : fins i tot la més senzilla de les begudes mixtes podria beneficiar-se de la llimonada rodant i fresca és tan bàsica com es fa.
- Raspberry Press : Una barreja divertida i senzilla de vodka de gerds i dos refrescs. Al rodar aquesta beguda, els refrescs retenen la seva carbonatació i es desaccelera el gel, donant lloc a un refresc saborós, perfectament refrigerat i refrescant.
- Pebrot vermell Sangrita Margarita : es tracta d'un còctel de tequila amb un complex d'identitat, però és molt divertit. Com tots els còctels "sagnants", el rodatge assegura que estigui totalment barrejat sense diluir el sabor salat.
No deixis d'allà
Continueu explorant receptes de begudes que podrien beneficiar-se del rotlle, encara que no sigui estàndard per a aquesta recepta en particular. A mesura que obteniu experiència, podreu identificar còctels que poden ser una mica millor amb aquesta tècnica de mescla.
Al mateix temps, realitzeu una comparació paral·lela al sabor de primera mà de la diferència que fa aquesta tècnica. Per exemple, prendre una copa com la Maria sagnant i barrejar dues begudes: una sacsejada i una rodada. Fes-los una prova de gust i veus el que penses. Pot ser que preferiu la versió sacsejada, però també podeu trobar que el rotlle és el camí a seguir. No ho sabreu fins que ho intenti i l'experiència és la meitat de la diversió.