Els filets rodons són ideals per a la graella. No només són barates, però la graella els dóna el sabor que necessita perquè siguin deliciosos. Aquests filets es marinen en una barreja de mostassa de Dijon i el líquid a partir d'una llauna de cors d'alcachofa.
El que necessitaràs
- 2 ulls de carn de filets rodons (prop de 8 unces / 225 g cadascun)
- 1 pot (6 oz / 170 ml) de carxofes cuinats afilats
- 1/4 de tassa / 60 ml de pebrot vermell rostit picat
- 1 cullerada / 15 ml d'alfàbrega fresca picada
- 3 cullerades / 45 ml
- Mostaza a l'estil de Dijon
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal marina
Com fer-ho
- Escorreu les carxofes, reservant el líquid. Tallar les alcachofas i combinar amb pebrot vermell rostit i alfàbrega en un bol petit; cobrir i refrigerar. Combineu el líquid de carxofa reservada i la mostassa de Dijon en un bol petit.
- Col·loqueu carns de vedella i barreja de mostassa en una bossa de plàstic segur d'aliments; torneu els filets a l'abric. Tanqueu la borsa de manera segura i marinera a la nevera durant 6 hores o durant la nit.
- Treure filets de marinada; descarta l'adob. Col·loqueu els filets a la graella a sobre de brasa, coberts de cendres. Grill, descobert, de 19 a 23 minuts per a una raresa poc freqüent , que torna ocasionalment. (No us superin massa).
- Tallar els filets a rodanxes fines. Condimentar amb sal i pebre, com es vulgui. Servir amb barreja d'alcachofa.
Fa de 2 a 4 porcions.