Una sopa de pebrot vermell rostit i cremós per a l'estiu realitzat amb pebrots vermells, romaní fresc i crema pesada: és un àpat complet i farcit en si mateix al costat d'una amanida verda al costat. Aquesta sopa de pebrot vermell fred es pot servir com una sopa d'aperitiu lleugera o acompanyar un dinar lleuger, potser amb una mica d'amanida i un rotllo o un pa torrat d'all.
Si t'agraden els pebrots rostits, prova aquesta sopa vegetariana d'estiu. Per descomptat, també és deliciós calent, de manera que no hi ha raó per la qual no es pot cuinar i menjar immediatament.
El que necessitaràs
- 4 grans pebrots vermells (si són petits, utilitzeu uns quants més)
- 1 ceba mitjana picada
- 2 cullerades de mantega o margarina
- 1 cullerada de romaní fresc picat
- 5 tasses de brou de verdures (assegureu-vos que sense gluten, si és necessari)
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/4 tsp de pebre vermell
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 400 graus o posar-lo a punt. Tallar els pebrots a la meitat i treure les llavors. Broil durant uns 20 minuts.
- En una cassola gran, cuini la ceba i el romaní fresc a foc mitjà i alt. Afegiu els pebrots i el brou vegetal i reduïu-lo a foc lent. Afegiu la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure almenys durant 20 minuts.
- Transferiu la sopa a una batidora o processador d'aliments i processeu-la fins que estigui suau.
- Afegiu els ingredients restants i remou a combinar-los bé.
- Servir refrigerat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodi | 694 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |