Porteu un petit sabor del Carib a casa vostra amb aquesta senzilla sopa de fesols negres amb plàtans triturados. A part dels plàtans, tots els ingredients d'aquesta sopa són aliments senzills i comuns, i, per descomptat, són tots vegetarians, vegans i sense productes lactis. Utilitzeu un brou de verdures sense gluten casolà per a fer que aquesta sopa no tingui gluten. Serveixi amb molta salsa calenta! Una sopa fantàstica per a la vostra carta vegetariana de Kwanzaa.
Recepta i cortesia fotogràfica de Beans de Bush.
El que necessitaràs
- 1 ceba petita (blanca)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 cullerada. oli d'oliva
- 1 14 onzas de fesols negres (drenats)
- 2 tasses de ceba vegetal
- 1 plàtan verd mitjà, triturado (prop de 1 1/2 tasses)
- 1 cullerada. comí
- 1 full de llorer
- 1/4 tassa de coriandre (fresc, picat)
- Sal (a gust)
- Pebre (a gust)
Com fer-ho
- Sauté l'all i la ceba en 1 cda. d'oli d'oliva fins a translúcid (uns 5 minuts).
- A continuació, afegiu el brou vegetal, el llorer, el comí i el plàtan triturado (salveu una mica per adornar) i cuini a foc lent durant 15 minuts (no bullir).
- Afegiu els fesols negres escorreguts i cuini a foc lent durant 5 minuts més, afegint una mica més de brou o aigua vegetal segons sigui necessari per a la consistència desitjada.
- Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Servir i adornar amb plàtan ratllat fregit i coriandre fresc.
- Per servir, col·loqueu un bol de sopa o una cullera sobre l'arròs blanc normal. Adornar amb cilantro i planxar rallado reservat.
Fa tres porcions.
Com la sopa de fesol negre? Aquí teniu algunes variacions més per provar:
- Sopa ràpida i fàcil de sopa de fesol negra
- Sopa de truita de fesol negra
- Sopa de soja negra mexicana amb comí
- Vegeu també: sopes del Sud i del Carib per Kwanzaa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 605 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 640 mg |
| Hidrats de carboni | 105 g |
| Fibra dietètica | 28 g |
| Proteïna | 35 g |