Una recepta senzilla de sopa de fesol vegetariana i negra inspirada en els sabors de Mèxic, aquesta recepta de sopa de fesol negre utilitza comum, orenga i pols de xile per a un sabor abundant, però si prefereix un plat més picant, potser vulgueu afegir una mica de salsa calenta o de canyella pebre La sopa de frijol negre mexicà és una sopa vegetariana d'alta fibra i baixa en greixos.
Necessites que això sigui vegà ? Simplement omiteu el formatge. Necessites que estigui sense gluten? Comproveu els ingredients de les espècies per assegurar-vos que no hi hagi additius ocults, ja que tots els altres ingredients, inclosos els fesols negres, les cebes, l'all i l'alfàbrega, són naturalment sense gluten.
Recepta i cortesia fotogràfica de Beans de Bush.
Com la sopa de fesol? Desplaceu-vos per receptes de sopa vegetal més fàcils.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba (picada)
- 3 dents d'all (picats)
- 1 culleradeta de comí
- 3 culleradetes de chile en pols
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 3 llaunes de 15 unces de fesols negres
- Pebre negre, a gust
- 1 gerra de salsa
- 1 tassa de formatge ratllat (ometeu el formatge per conservar-lo vegà)
- Alfàbrega (picada fresca)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli a la cassola gran a foc mitjà. Afegiu la ceba, cuini 5 minuts. Revuelva l'all, el comí, el chili en pols i l'orenga.
- Puré una llauna de fesols negres, afegiu a llauna. Afegiu la segona llauna de fesols negres (no puré). Escorre l'última llauna de fesols negres i afegiu-los a l'olla (no puré).
- Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 15 minuts, remenant sovint. Afegiu el pebre negre, al gust. Aquesta sopa és bastant gruixuda, tan prima amb una mica d'aigua, si ho desitgeu.
- Part superior amb salsa, formatge ratllat i alfàbrega fresca.
Vegeu també:
- Més receptes vegetarianes d'aliments mexicans
- Més receptes vegetarianes