Quantes maneres de cuinar carbassa i aixafar? Les formes de cuinar i les receptes són infinites. El meu favorit és asar aquestes belleses. Tant si es tracta d'una taronja flamper, una carabassa de tardor, un groc dolç, un botó de potes o un bonic Turks Head, quan es tracta de cuinar, m'agraden els rostits. La cocció del forn intensifica tant el sabor com el color, mentre que el suavitzant, la carn dura i de vegades dura. Hi ha alguns tipus, com la carbassa Potimarro n (Red Kuri) on fins i tot és possible menjar la carn, fent un plat encara més interessant.
La foto d'aquestes receptes mostra la carbassó vermella Kuri, però trieu el vostre favorit. La recepta és igual per a tots, encara que el temps de cocció pot trigar més si és una varietat difícil.
La carbassa rostida es pot menjar simplement, directament des del forn com a vegetal lateral, o utilitzar la carbassa cuita a les receptes preferides o en qualsevol moment, una recepta demana una carbassa cuita.
El que necessitaràs
- 1 carbassa de mida mitjana (o esquaix)
- Sal marina i pebre negre al gust
- 1/2 culleradeta de macerta de terra (o nou moscada mòlta)
- 1/2 tsp de pebre vermell
- Pessic de flocs de chiles secs
- 1 farina de farigola fresca
- 1 cullerada d'oliva verge extra (o oli de salvat d'arròs)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 220 C / 425 F / Gas 7
Renteu cuidadosament la carbassa o la carbassa i sequeu bé.
Utilitzeu un ganivet llarg i acolorit tallant acuradament la carbassa o la carbassa en falques o llesques depenent de la forma. Aneu amb compte quan es talli perquè la carbassa es pugui lliscar fàcilment, per facilitar-la col·locar-la en una tovallola de te humida per evitar que es deslliuri.
Col·loqueu les falques sobre una safata gran i àmplia. Les rodanxes han de ser d'una capa i no superposar-se.
Si teniu més llesques que poden encaixar en una capa, feu servir dues o més safates.
De manera generosa, la temporada amb sal marina i pebre negre. Espolvoreu la macer, el pebre vermell i la farigola uniformement sobre les falques. Aboqui l'oli i seguiu les rodanxes o les falques a l'oli per assegurar-vos que estiguin ben cobertes.
Col·loqueu la (s) safata (s) al forn precalentado. Asado entre 30 i 40 minuts, més llarg si la carbassa ho necessita. La pell ha de ser lleugerament ampollada i la carn suau quan es perforada amb un ganivet afilat.
Retireu la safata (s) del forn i deixeu que la carbassa es refredi tan lleugerament aleshores. Si la pell és comestible, deixeu-la encesa, si no, elimineu la pell, s'haurien de lliscar bastant fàcilment. O bé, refresqueu les rodanxes per complet i utilitzeu el bonic sabor millorat a totes les vostres receptes preferides. També es pot purificar la carbassa rostida.
També podeu cuinar la carbassa sense el pebre vermell i el pebre vermell si ho desitja. La maceració, la sal i el pebre, però, és una necessitat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 13 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 51 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |